Les guédilles, ces délices québécois similaires à des sandwiches, se réinventent avec notre version végan aux pois chiches. Faciles à préparer, nourrissantes et savoureuses, ces guédilles vous transporteront en Amérique du Nord tout en respectant vos convictions alimentaires. Ce plat est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial entre amis.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en nutriments essentiels.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux pois chiches et à la levure nutritionnelle.
Sel : Le plat est relativement salé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
250 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 39.4 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
469 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 73.8 g —
Lip. 17.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.4 g |
| dont sucres | 7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la garniture
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un robot culinaire, mixez-les grossièrement pour obtenir une texture similaire à celle d’une salade de thon.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les pois chiches avec la mayonnaise végan, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, la céleri en poudre, l’ail en poudre, et la levure nutritionnelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Dressage des guédilles
Ouvrez les pains à hot-dog végan et garnissez-les généreusement avec le mélange de pois chiches. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de croquant, vous pouvez ajouter des cornichons coupés en petits dés à la garniture de pois chiches. Cette astuce apportera une note acidulée et rafraîchissante à votre plat.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ces guédilles véganes, choisissez une bière artisanale québécoise ou un cidre sec. Ces boissons complètent parfaitement la douceur des pois chiches et le goût marqué de la moutarde de Dijon.
L’info en plus
La guédille est un plat emblématique du Québec, généralement servi dans les ‘casse-croûtes’. Traditionnellement à base de fruits de mer, cette version végan est une alternative moderne qui respecte à la fois la tradition et les goûts contemporains.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Flocons de levure nutritionnelle 1 kg - Meilleur goût - Qualité PremiumLa levure nutritionnelle est particulièrement adaptée à la production de fromage végétalien. sans gluten et végétalien Nutritionnel : Les flocons de levure sont particulièrement riches en protéines (46%) et les flocons contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux. Ces flocons ne sont pas enrichis en vitamines artificielles. à base de Saccharomyces cerevisiae23,74 € -
Grocer Planet - Flocons de Levure Nutritionnelle (300g) - NaturelVALEUR ✪ 300g de flocons de Levure Nutritionnelle – Sans OGM | Idéal comme fromage végétalien. Livré dans une pochette élégante FABRIQUÉ À PARTIR DE ✪ Levure primaire (Saccharomyces cerevisiae). Notre ingrédient principal dans le milieu de culture est la mélasse. La levure naturelle est d'abord séchée au rouleau (pour obtenir des flocons homogènes) puis torréfiée. PROPRIÉTÉS ✪ Excellente source de protéines végétales de haute qualité et de fibres faciles à assimiler UTILISATION ✪ Saveur riche et intense | Une délicieuse alternative végétalienne au fromage traditionnel, idéale pour rehausser la saveur de nombreux plats tels que soupes, pâtes, salades, ragoûts, sauces et plats au four | Accroît les notes umami de vos plats et contribue à en améliorer le goût NATUREL ✪ 100% naturel – Uniquement de la levure nutritionnelle séchée et inactive. Sans conservateurs, additifs artificiels ni colorants alimentaires.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1 L, 4 programmes auto et réglages manuels, pour préparer pâtes à pizza et à pain, trancher des légumes, pièces compatibles lave-vaisselle, noir BZ651EUDESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir119,99 €97,99 €-18% -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses, Noir/GrisMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Comment présenter
Présentez les guédilles sur une planche de bois rustique pour une touche authentique et conviviale. Ajoutez quelques rondelles d’oignons rouges et des cornichons pour une présentation colorée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (40-44 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. 🥩RIGOLE À JUS PÉRIPHÉRIQUE - La rigole à jus empêche que les liquides des aliments n'atteignent le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche en bois est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯 SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100%? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.48,90 € -
Planche à découper personnalisée en bois d'olivier rustique avec gravure comme cadeau individuel (25-29 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Utilisation polyvalente : cette planche en bois d'olivier convient aussi bien pour couper les ingrédients que pour servir des plats. Idéal pour tout, du pain et de la viande aux antipasti et collations. ♻️ DURABLE - Notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et est seulement transformé lorsque les arbres ne produisent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. 🌱 NATUREL - Chaque planche à découper est légèrement traitée à l'huile d'olive pour éviter que le bois ne sèche et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. 💯SATISFACTION GARANTIE - Vous n'êtes pas satisfait à 100 %? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l’êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.34,90 €
