Recette de gazpacho à la betterave : fraîcheur et saveurs en un plat

Recette de gazpacho à la betterave : fraîcheur et saveurs en un plat

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Laissez-vous séduire par la fraîcheur d’une recette estivale qui allie délicatement le goût terreux de la betterave à la légèreté du gazpacho. Un plat qui promet de ravir vos papilles et d’ajouter une touche colorée à votre table !

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de betteraves cuites
3 tomates
1/2 concombre
1 poivron vert
1/4 oignon rouge
1 gousse de ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3 cuillères à soupe de huile d’olive extra-vierge
sel et poivre du moulin

Ustensiles

mixeur plongeant ou blender
bol
planche à découper
couteau tranchant

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: lavez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux grossiers. Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement, puis faites de même avec la gousse d’ail.

Étape 2

Mixage: placez tous les légumes préparés dans le bol du mixeur, ajoutez les betteraves, le vinaigre et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la texture.

Étape 3

Assaisonnement: goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre du moulin selon votre goût personnel.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à servir ce gazpacho bien frais en ajoutant quelques glaçons ou en le placant au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Pour une touche gourmande, accompagnez-le de croûtons dorés dans un peu d’huile d’olive.

Accord mets et boissons

Pour accompagner ce gazpacho à la betterave, privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc bien frais qui saura respecter l’équilibre entre douceur et acidité.

L’info en plus

Bienfaits nutritionnels

La betterave est reconnue pour ses nombreuses vertus nutritionnelles, notamment sa teneur élevée en vitamines B9 (folates) et en minéraux comme le fer. De plus, ce potage froid est idéal pour s’hydrater tout en se nourrissant lors des chaudes journées d’été.

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Présentation

Servez ce gazpacho dans des bols ou des verres hauts pour mettre en valeur sa couleur vibrante. Utilisez des petites cuillères pour déguster ou si vous êtes entre amis, pourquoi ne pas opter pour des verrines que chacun pourra boire directement ? La simplicité est souvent synonyme d’élégance !

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