Recette de Gâteaux Taïwanais à l'Ananas : feng Li Su

Recette de Gâteaux Taïwanais à l’Ananas : feng Li Su

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La pâtisserie taïwanaise regorge de trésors sucrés, parmi lesquels le célèbre gâteau à l’ananas, connu sous le nom de feng Li Su. Ces petits délices carrés, friables et fondants, sont remplis d’une confiture d’ananas sucrée et légèrement acidulée. Cette recette vous permettra de découvrir et de réaliser chez vous un dessert typiquement taïwanais, parfait pour accompagner un thé ou pour offrir en cadeau. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec ces douceurs issues de l’Asie de l’Est.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un bol le beurre ramolli, le sucre glace et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 2

Ajoutez l’œuf et continuez de battre pour bien l’incorporer.

Étape 3

Incorporez doucement la farine et le lait en poudre au mélange, en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Étape 4

Divisez la pâte en petites portions d’environ 30 grammes chacune.

Étape 5

Étalez chaque portion de pâte et placez au centre une petite cuillerée de confiture d’ananas.

Étape 6

Refermez délicatement la pâte autour de la confiture pour former une boule, puis placez-la dans un moule carré.

Étape 7

Préchauffez le four à 170°C.

Étape 8

Enfournez les gâteaux pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour des gâteaux encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle à votre confiture d’ananas avant de l’incorporer dans la pâte. Cela renforcera les arômes fruités de votre dessert.

Accords mets et boissons

Accompagnez ces gâteaux taïwanais d’un thé oolong, dont la saveur florale et légèrement boisée se mariera à merveille avec la douceur de l’ananas.

Le feng Li Su, littéralement ‘gâteau à l’ananas’, est un incontournable de la pâtisserie taïwanaise. Traditionnellement offert en cadeau lors des fêtes de printemps, il symbolise la prospérité et la chance. Ce gâteau est un parfait exemple de la fusion entre les influences culinaires chinoises et taïwanaises.

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Comment présenter

Présentez vos gâteaux sur un plat de présentation en porcelaine blanche, qui mettra en valeur leur forme carrée et leur couleur dorée. Utilisez des petites assiettes individuelles pour chaque invité, accompagnées de petites fourchettes à dessert en inox pour une dégustation élégante.

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