le gâteau au chocolat mascarpone, un dessert qui appelle à la gourmandise, séduit par sa texture riche et fondante. Invitez la magie du chocolat dans votre cuisine avec cette recette simple, mettant en avant le mascarpone pour une douceur incomparable. Parfait pour les amateurs de chocolat et de desserts crémeux.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est très riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.3 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 19.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire fondre le chocolat
Cassez le chocolat noir en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie : *chauffez les morceaux de chocolat dans un bol qui repose sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol touche l’eau*.
2. Mélanger chocolat et mascarpone
Une fois le chocolat fondu, incorporez le mascarpone en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter les oeufs et le sucre
Incorporez les oeufs un à un dans le mélange chocolat-mascarpone, puis ajoutez le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Incorporer farine et levure
Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
5. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré. Faites cuire au four à 170°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
pour des saveurs encore plus intenses, ajoutez une pincée de sel au mélange chocolat-mascarpone. Cela rehaussera le goût du chocolat de manière subtile.
Accompagnez votre dessert
Servez ce délicieux gâteau avec un verre de lait chaud aromatisé à la vanille ou un thé noir légèrement sucré pour équilibrer la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire d’italie, le mascarpone apporte une texture onctueuse aux préparations sucrées comme salées. Il est souvent utilisé dans les desserts classiques italiens comme le tiramisu, mais se marie à merveille avec le chocolat.
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Comment présenter le gâteau
Servez votre gâteau au chocolat mascarpone sur un plat de présentation à gâteau blanc pour faire ressortir la couleur sombre du chocolat. Utilisez une pelle à gâteau en inox pour découper des parts généreuses et partagez-le lors d’un moment convivial autour d’un café.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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