20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apporte un bon niveau de protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.8 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout.
2. Incorporation des ingrédients
Incorporez progressivement la farine et la levure tamisées, puis ajoutez la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajout des noix
Incorporez délicatement les noix concassées à la pâte, en veillant à bien les répartir.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 30 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
5. Repos et dégustation
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler. Servez à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre gâteau, toastez légèrement les noix avant de les incorporer à la pâte. Cela va exhaler leur arôme et donner une note croquante à votre dessert.
Accompagnateur
Pour souligner avec finesse la richesse aromatique de ce gâteau aux noix, vous pouvez le servir avec un thé noir aux notes florales ou un café corsé. Les amateurs de douceur apprécieront également un lait chaud parfumé à la cannelle.
L’info en plus
Élément phare de la pâtisserie française, le gâteau aux noix est souvent associé aux traditions culinaires régionales, notamment dans les régions montagnardes où cette coque précieuse se prête admirablement à la création de douceurs hivernales.
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Astuces de présentation
Présentez votre gâteau aux noix sur un plat de présentation en bois pour une touche rustique et chaleureuse ou préférez un plat en céramique émaillée pour un effet plus raffiné.
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