Les garlic knots sont des petites douceurs salées qui évoquent l’Italie à chaque bouchée. Moelleux et magnifiquement aromatisés à l’ail, ces petits nœuds de pâte feront le bonheur de vos convives lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une soupe ou d’une salade.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée par portion.
À consommer plutôt occasionnellement avec un accompagnement plus léger.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 312 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant la pâte avec un robot pétrin (appareil électroménager utilisé pour pétrir et mélanger les ingrédients de manière uniforme) jusqu’à obtenir une boule souple et homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Formation des nœuds
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible). Dégazez la pâte (en expulser l’air en appuyant doucement dessus) puis formez des petites boules d’environ 50 grammes chacune. Roulez chaque boule en un petit boudin et formez des nœuds.
4. Cuisson
Placez les nœuds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre avec l’ail en poudre et le persil séché, puis badigeonnez les nœuds avec ce mélange. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les garlic knots soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût d’ail encore plus prononcé, vous pouvez incorporer de l’ail frais haché dans le mélange de beurre avant d’en badigeonner les nœuds.
Accord mets et vins
Un Chianti rouge fera parfaitement ressortir les saveurs de l’ail tout en apportant une rondeur fruitée à ce plat.
L’info en plus
Originaires de la cuisine italienne, les garlic knots se sont popularisés en Amérique du Nord comme une collation irrésistible et conviviale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez les garlic knots dans une corbeille en osier ou un plateau de présentation pour pâtisseries, garnie d’un linge de table aux motifs italiens pour une touche authentique.
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