la galette des rois est une tradition incontournable du mois de janvier. chaque année, des millions de foyers français se réunissent pour partager ce dessert délicieux et convivial. aujourd’hui, nous vous proposons une variante originale de cette recette classique avec une galette au sésame noir. ce mélange unique et savoureux saura ravir vos papilles et surprendre vos convives. suivez attentivement nos conseils pour réaliser cette pâtisserie qui allie tradition et modernité.
35 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Il fournit une source de protéines modérée.
Sel : Le plat est modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 31.8 g
Par portion (4 parts)
1162 kcal
Prot. 24.7 g —
Gluc. 84.5 g —
Lip. 83.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d’amandes et le sésame noir en poudre. Incorporez ensuite un œuf et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
2. Assembler la galette
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture au centre en laissant environ 2 cm de bord libre. Humidifiez les bords avec un peu d’eau. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les sceller.
3. Décorer et cuire la galette
Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs décoratifs sur le dessus sans percer la pâte. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis badigeonnez-en la galette. Piquez quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper durant la cuisson. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
pour un goût plus prononcé, vous pouvez légèrement torréfier le sésame noir avant de le moudre.
Accord boisson
Pour accompagner votre galette des rois au sésame noir, nous vous recommandons de servir un thé vert japonais. La fraîcheur et les notes herbacées du thé équilibreront agréablement la richesse de la galette. Vous pouvez également opter pour une boisson plus festive comme du cidre doux.
L’info en plus
Couramment dégustée pour l’épiphanie, la galette des rois trouve ses origines dans le monde romain. elle symbolisait alors la fête des saturnales où une fève était cachée dans un gâteau. Le sésame noir, lui, est couramment utilisé dans la cuisine asiatique pour ses vertus nutritives et son goût unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DAMAICHUHAI Black Sesame Powder,Paste,Instantly Brewed And Consumed, a Triple Grain Blend Of Black Sesame, Walnut, And Mulberry. 500g/17.6oz.TROIS INGRÉDIENTS CLÉS : Un mélange d'ingrédients naturels comme le sésame noir, les noix et les mûres, préservant la saveur et les nutriments d'origine pour une tranquillité d'esprit accrue. SUBSTITUT DE REPAS HAUTEMENT RASSASIANT : Conçu pour les petites faims, une tasse procure un regain d'énergie rapide, idéal pour le petit-déjeuner, les collations, les heures supplémentaires au travail ou les voyages. CONVIENT À TOUTE LA FAMILLE : Une formule douce et sans culpabilité, un choix sain et nutritif pour tous les âges. DE MULTIPLES FAÇONS DE LE DÉGUSTER : Se mélange facilement au lait, au yaourt, au lait de soja et aux céréales. Peut également être ajouté aux collations, aux bols de flocons d'avoine ou utilisé pour préparer des desserts nutritifs, offrant ainsi un plaisir flexible et varié. SE DISSOUT INSTANTANÉMENT ET EST FACILE À PRÉPARER : Aucune étape compliquée n'est requise, il suffit de remuer avec de l'eau chaude. La poudre est fine et ne forme pas de grumeaux. La date sur l'emballage est la date de production.13,99 € -
Texture Délicate 600g / 21,16oz Un Choix Sain Sésame Noir, Noix, Haricot Noir, Poudre De Mûre26,78 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €109,99 €-8% -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €85,49 €-5%
Comment présenter
Apportez une touche d’élégance en présentant votre galette sur un plat de présentation gâteau. Les assiettes à dessert en porcelaine blanche accentueront le contraste de la galette au sésame noir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11% -
Pasabahce Présentoir à gâteaux et tartes en verre sur pied, Blanc, taille uniquePrésentoir à gâteaux, D 35 cm Présentez vos gâteaux de façon sobre et élégante grâce à ce présentoir à gâteaux Matière: verre hauteur: 26 cm diamètre: 32 cm31,80 €
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,26 €
