la galette des rois est une tradition incontournable du mois de janvier. chaque année, des millions de foyers français se réunissent pour partager ce dessert délicieux et convivial. aujourd’hui, nous vous proposons une variante originale de cette recette classique avec une galette au sésame noir. ce mélange unique et savoureux saura ravir vos papilles et surprendre vos convives. suivez attentivement nos conseils pour réaliser cette pâtisserie qui allie tradition et modernité.
35 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Il fournit une source de protéines modérée.
Sel : Le plat est modérément salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
445 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 31.8 g
Par portion (4 parts)
1162 kcal
Prot. 24.7 g —
Gluc. 84.5 g —
Lip. 83.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 445 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.8 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez la poudre d’amandes et le sésame noir en poudre. Incorporez ensuite un œuf et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
2. Assembler la galette
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture au centre en laissant environ 2 cm de bord libre. Humidifiez les bords avec un peu d’eau. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez les bords pour les sceller.
3. Décorer et cuire la galette
Avec la pointe d’un couteau, réalisez des motifs décoratifs sur le dessus sans percer la pâte. Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau, puis badigeonnez-en la galette. Piquez quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper durant la cuisson. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Mon astuce de chef
pour un goût plus prononcé, vous pouvez légèrement torréfier le sésame noir avant de le moudre.
Accord boisson
Pour accompagner votre galette des rois au sésame noir, nous vous recommandons de servir un thé vert japonais. La fraîcheur et les notes herbacées du thé équilibreront agréablement la richesse de la galette. Vous pouvez également opter pour une boisson plus festive comme du cidre doux.
L’info en plus
Couramment dégustée pour l’épiphanie, la galette des rois trouve ses origines dans le monde romain. elle symbolisait alors la fête des saturnales où une fève était cachée dans un gâteau. Le sésame noir, lui, est couramment utilisé dans la cuisine asiatique pour ses vertus nutritives et son goût unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Black Sesame Latte en poudre,Qualité premuim,100 % naturel,Sésame noir torréfié & kinako, Boisson végétale sans caféine,Riche en calcium, fer & magnésium,100g✅ Black Sesame Latte authentique : mélange artisanal de sésame noir torréfié et de kinako (soja grillé), inspiré des recettes traditionnelles japonaises. 🖤 Goût riche et gourmand : saveur intense de noisette grillée, texture veloutée – une alternative saine au chocolat chaud ou au matcha latte. 🌿 Boisson bien-être 100 % naturelle : sans caféine, sans additifs, sans lactose – idéal pour une pause détente ou un petit-déjeuner nutritif. 💪 Source de nutriments essentiels : Black Sesame Latte naturellement riche en calcium, fer, magnésium, fibres et antioxydants. 🍵 Facile à préparer : 1 cuillère dans du lait chaud (végétal ou non) – prêt en 1 minute – à savourer chaud ou glacé. 🇯🇵 Inspiré du Japon, fabriqué en France : recette inspirée des traditions asiatiques et formulée pour un usage moderne, vegan et clean label.19,90 € -
DAMAICHUHAI Black Sesame Powder,Paste,Instantly Brewed And Consumed, a Triple Grain Blend Of Black Sesame, Walnut, And Mulberry. 500g/17.6oz.TROIS INGRÉDIENTS CLÉS : Un mélange d'ingrédients naturels comme le sésame noir, les noix et les mûres, préservant la saveur et les nutriments d'origine pour une tranquillité d'esprit accrue. SUBSTITUT DE REPAS HAUTEMENT RASSASIANT : Conçu pour les petites faims, une tasse procure un regain d'énergie rapide, idéal pour le petit-déjeuner, les collations, les heures supplémentaires au travail ou les voyages. CONVIENT À TOUTE LA FAMILLE : Une formule douce et sans culpabilité, un choix sain et nutritif pour tous les âges. DE MULTIPLES FAÇONS DE LE DÉGUSTER : Se mélange facilement au lait, au yaourt, au lait de soja et aux céréales. Peut également être ajouté aux collations, aux bols de flocons d'avoine ou utilisé pour préparer des desserts nutritifs, offrant ainsi un plaisir flexible et varié. SE DISSOUT INSTANTANÉMENT ET EST FACILE À PRÉPARER : Aucune étape compliquée n'est requise, il suffit de remuer avec de l'eau chaude. La poudre est fine et ne forme pas de grumeaux. La date sur l'emballage est la date de production.13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €69,99 €-33% -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
Comment présenter
Apportez une touche d’élégance en présentant votre galette sur un plat de présentation gâteau. Les assiettes à dessert en porcelaine blanche accentueront le contraste de la galette au sésame noir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.23,19 € -
MALACASA, Série Elisa, 6pcs Assiettes à Dessert Porcelaine, Assiettes à Gâteau, Assiettes et Plats de Service pour 6 Personnes☞☞☞ À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. ☞☞☞ POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Une combinaison de 6 pcs d'assiette à dinner en procelaine de haute qualité, [ 7,5/19*19*2cm ]. Design d'aspect très classique, la taille est également très modérée, il ne prend pas trop de place du tout, il est très approprié pour la tenue de gâteaux, desserts et quelques collations l'après-midi, profitez le bon temp de dessert ☞☞☞ ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. ☞☞☞ À PROPOS DE CETTE SÉRIE : L'utilisation de porcelaines de haute qualité cuites à haute température, tout en optimisant le choix des matériaux, rendant la vaisselle plus légère et plus abordable.La forme carrée générale et les bords arrondis permettent de l'utiliser au restaurant ou à la maison. Intégrez harmonieusement à votre table à manger. Une variété de combinaisons peut également répondre à vos besoins à diverses occasions ☞☞☞ BON APPÉTIT: Toute notre vaisselle en porcelaine a subi un processus de production complet et n'aura pas d'odeur particulière. S'il y a une légère odeur de la boîte lorsque l'emballage est ouvert, vous pouvez placer les produits au soleil pendant dix à vingt minutes. La porcelaine de haute qualité n'affectera pas Le goût de la nourriture elle-même, vous pouvez également utiliser ses propres caractéristiques pour rendre la nourriture plus délicieuse. MALACASA vous souhaite un bon appétit29,99 €
