30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Divisez la pâte en quatre parts égales. Roulez chaque part en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Badigeonnez chaque disque d’huile de sésame à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez généreusement de ciboule finement ciselée.
Étape 6
Roulez chaque disque sur lui-même pour former un long boudin, puis enroulez le boudin en spirale pour former une galette.
Étape 7
Aplatissez chaque spirale avec le rouleau à pâtisserie pour obtenir une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 8
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale et faites cuire chaque galette à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs à la farine lors de la préparation de la pâte.
Accord mets et vins
Les scallion pancakes se marient à merveille avec un thé vert ou une bière légère pour un moment de dégustation équilibré.
Les scallion pancakes sont originaires de Chine et sont souvent consommés comme en-cas ou accompagnement. Leur texture croustillante et leur saveur parfumée font d’eux un met très apprécié en Asie.
Comment servir
Servez les scallion pancakes chauds, coupés en parts triangulaires. Présentez-les sur un plat en céramique asiatique avec des baguettes chinoises pour une immersion totale dans la culture culinaire asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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