Réveillez vos papilles avec une recette aux saveurs italiennes qui combine le crémeux du gorgonzola à la texture croquante des noix, et la touche piquante du salami. Cette préparation de fusillis au gorgonzola, noix et salami italien promet un voyage gustatif en plein cœur de l’Italie, depuis le confort de votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir un grand volume d’eau dans votre casserole. Lorsque l’ébullition est atteinte, salez généreusement puis ajoutez les fusillis. Suivez les indications sur le paquet pour la cuisson ‘al dente’, ce qui signifie que les pâtes doivent être fermes sous la dent.
Étape 2
Pendant ce temps, découpez le salami en fines lamelles et concassez légèrement les noix (*concasser* : écraser grossièrement). Pelez et hachez la gousse d’ail. Dans une poêle chaude, faites revenir doucement l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
Étape 3
Ajoutez ensuite le salami et laissez-le s’imbiber des arômes quelques instants avant d’intégrer les noix. Mélangez délicatement pour ne pas briser les noix.
Étape 4
Dans une autre poêle, faites fondre doucement le gorgonzola avec la crème fraîche. Poivrez selon vos goûts, mais attention au sel car le fromage en apporte déjà.
Étape 5
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et mélangez-les avec le mélange de salami et noix. Intégrez ensuite progressivement la sauce au gorgonzola jusqu’à obtenir un enrobage homogène des fusillis.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à saupoudrer vos fusillis de quelques feuilles de basilic frais ou de romarin avant de servir.
Vin rouge léger
Un Barbera d’Asti, vin rouge léger et fruité, sera parfait pour accompagner ce plat riche en goût sans l’écraser.
L’info en plus
Cette recette tire son origine des traditions culinaires riches et variées de l’Italie. Le gorgonzola, fromage persillé originaire de Lombardie, apporte toute son onctuosité tandis que le croquant des noix contraste agréablement avec le moelleux des pâtes. C’est un plat simple qui sait impressionner par son élégance et ses saveurs affirmées.
