60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de semoule et le sel. Ajoutez lentement l’eau tout en mélangeant pour former une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Divisez la pâte en quatre portions égales. Utilisez une machine à pâtes pour former de longues bandes de pâte.
Étape 5
Coupez les bandes en morceaux de 10 cm, puis enroulez chaque morceau autour d’une brochette pour former les fusilli.
Étape 6
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les fusilli pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Étape 7
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce tomate artisanale préalablement chauffée.
Étape 8
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour des pâtes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de sel directement dans l’eau de cuisson. Cela rehausse la saveur des fusilli.
Accord mets-vins
Un vin rouge italien comme un Chianti accompagnera merveilleusement vos fusilli du Cilento, apportant une note fruitée qui s’harmonise avec la richesse de la sauce tomate.
Les fusilli sont originaires du sud de l’Italie, une région connue pour ses recettes de pâtes faites maison. Cette forme particulière permet d’attraper parfaitement les sauces, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.
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Comment servir
Pour une présentation authentique, servez les fusilli dans un plat en terre cuite italien. Utilisez une grande cuillère pour les pâtes et des fourchettes à dents longues pour savourer ce plat traditionnel.
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