Les fruits de mer sautés au basilic thaï forment un plat exquis, parfait pour émerveiller vos papilles tout en voyageant à travers les saveurs authentiques de la Thaïlande. Simples à réaliser, ils raviront vos convives avec leur parfum envoûtant et leur goût délicat. Que vous soyez un fin gourmet ou un novice en cuisine, cette recette est à la portée de tous. Préparez-vous à découvrir comment sublimer les fruits de mer avec du basilic thaï, une herbe aromatique aux notes poivrées et légèrement anisées.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce poisson et le sucre de palme jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 2
Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les piments rouges séchés, et faites revenir pendant environ 1 minute.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et les calamars dans le wok. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
Étape 4
Incorporez le mélange de sauces préparé précédemment et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour bien enrober les fruits de mer.
Étape 5
Ajoutez le basilic thaï séché et mélangez bien. Laissez cuire encore 1 minute avant de retirer le wok du feu.
Étape 6
Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson, apportant une touche d’acidité rafraîchissante.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ce plat, équilibrant les saveurs marines et épicées.
Le basilic thaï, ou Ocimum basilicum var. thyrsiflora, est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine asiatique. Ses feuilles sont souvent plus petites et plus foncées que celles du basilic méditerranéen, avec une saveur distincte qui rappelle le clou de girofle et l’anis.
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Comment servir ?
Présentez ce plat dans un grand bol en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits de mer et des piments. Utilisez des baguettes asiatiques pour une expérience culinaire authentique.
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