Recette de fricassée de poulet aux artichauts : saveurs et astuces

Recette de fricassée de poulet aux artichauts : saveurs et astuces

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Soldes cuisine recettes

Aujourd’hui, laissez-vous séduire par une délicieuse fricassée de poulet aux artichauts, un plat qui marie tendresse et caractère. Suivez pas à pas cette recette pleine de saveurs et découvrez les astuces d’un grand chef pour la réussir à coup sûr !

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les artichauts : Ôter les feuilles extérieures les plus dures, couper le haut des autres feuilles et le bout des tiges. Enlever le foin interne avec une petite cuillère. Couper chaque artichaut en quatre et les plonger dans l’eau citronnée pour qu’ils ne noircissent pas.

Étape 2

Saisir* le poulet : Dans la cocotte, chauffer l’huile d’olive puis faire dorer les blancs de poulet assaisonnés sur chaque face. Réserver.

Étape 3

Faire suer* : Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés et l’ail pressé. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 4

Saupoudrer avec la farine, bien mélanger puis verser le vin blanc tout en remuant. Laisser réduire quelques instants.

Étape 5

Mijoter : Ajouter les morceaux d’artichaut, verser le bouillon de volaille, remettre le poulet dans la cocotte. Assaisonner au goût avec sel et poivre du moulin.

Étape 6

Couvrir et laisser cuire doucement pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre.

Étape 7

Parsemer de persil haché avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une fricassée encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris émincés au moment où vous faites suer oignons et ail.

Accords vins

Pour accompagner votre fricassée de poulet aux artichauts, privilégiez un vin blanc avec du caractère comme un Pouilly-Fumé ou un Chardonnay. Leur fraîcheur se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du plat.

L’info en plus

Ce plat traditionnel aux airs méditerranéens est non seulement délicieux mais aussi sain. Les artichauts sont connus pour leurs vertus digestives et leur richesse en antioxydants tandis que le poulet apporte des protéines maigres essentielles à notre alimentation quotidienne.

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