Recette de focaccia farcie au saumon fumé russe et burrata : saveurs gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pétrissage : Dans un saladier, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Ajoutez la farine, le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique.

Étape 2

Laisser lever : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 3

Façonnage : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Dégazez (appuyez sur la pâte pour en chasser l’air) puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie. Formez deux disques de même taille.

Étape 4

Garnissage : Placez un des disques sur une plaque allant au four préalablement huilée. Répartissez des tranches fines de saumon fumé et des morceaux de burrata sur le disque de pâte, en laissant une bordure libre tout autour. Recouvrez avec l’autre disque de pâte, puis scellez bien les bords pour enfermer la garniture.

Étape 5

Cuisson : Badigeonnez le dessus avec un peu d’huile d’olive, parsemez éventuellement d’herbes aromatiques si vous le souhaitez, puis enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de l’aneth pour rehausser les saveurs de votre focaccia.

Association vin blanc

Pour accompagner cette focaccia savoureuse, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées, tel qu’un Chardonnay frais qui complètera parfaitement les arômes fumés du saumon et la douceur crémeuse de la burrata.