Cette recette de filet mignon aux pruneaux est un parfait รฉquilibre entre douceur et caractรจre, offrant une expรฉrience culinaire riche en saveurs. Suivez les รฉtapes ci-dessous pour ravir vos convives avec ce plat qui allie tradition et gourmandise.
20 minutes
45 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des oignons : รpluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Pelez l’ail et รฉcrasez-le avec le plat du couteau ou hachez-le.
รtape 2
Dorage du filet mignon : Faites chauffer l’huile dans la cocotte et saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu’ร ce qu’il soit bien dorรฉ. Retirez-le ensuite et rรฉservez-le.
รtape 3
Suer les oignons : Dans la mรชme cocotte, faites revenir les oignons jusqu’ร ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail hachรฉ sans le faire brรปler.
รtape 4
Dรฉglacer la cocotte : Versez le vin blanc dans la cocotte pour rรฉcupรฉrer les sucs de cuisson (c’est ce qu’on appelle dรฉglacer). Laissez rรฉduire quelques minutes.
รtape 5
Mijoter le plat : Remettez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez les pruneaux, le bouillon de volaille, le thym et les feuilles de laurier. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez mijoter ร feu doux pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, vous pouvez envelopper votre filet mignon dans une crรฉpine avant de le saisir. Cela permettra non seulement de maintenir une forme harmonieuse mais aussi d’enrichir sa saveur.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge lรฉgรจrement corsรฉ comme un Bordeaux Supรฉrieur. Sa structure tannique se mariera ร merveille avec la douceur des pruneaux et la tendresse du filet mignon.
L’info en plus
En savoir plus sur le filet mignon aux pruneaux
Ce plat est idรฉal pour ceux qui cherchent ร impressionner leurs invitรฉs tout en conservant une simplicitรฉ dans la prรฉparation. Les pruneaux apportent un cรดtรฉ sucrรฉ-salรฉ trรจs recherchรฉ en gastronomie franรงaise, tandis que le filet mignon garantit une viande moelleuse et goรปteuse.
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Prรฉsentation du plat
Servez ce dรฉlicieux filet mignon directement dans la cocotte pour un effet rustique trรจs chic ou tranchez-le dรฉlicatement avant de disposer sur un plat prรฉchauffรฉ accompagnรฉ des pruneaux confits et nappรฉ de son jus savoureux. Utilisez des assiettes creuses prรฉchauffรฉes pour garder le repas ร tempรฉrature idรฉale.
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vidoelettronica 50 assiettes creuses 21 cm, capacitรฉ 700 ml, biodรฉgradables et compostables, pulpe de cellulose 100 % naturelle, extrรชmement rigide et rรฉsistante (50)Dimensions : ร 21 x H 4 cm ; capacitรฉ : 700 ml Rรฉsistant : plus robustes et rigides que les assiettes en plastique ou en carton ordinaires. Convient pour les aliments ร base d'huile et de sauces, aussi bien chauds que froids Convient aussi bien au micro-ondes (prรฉchauffage uniquement) qu'au congรฉlateur maximum 70 degrรฉs pour des temps infรฉrieurs ร 2 heures, adaptรฉs au contact avec les aliments ร base aqueuse, acide et grasse 100 % biodรฉgradable et compostable ร jeter dans l'organique Alternative durable au plastique ou au carton provenant de sources primaires.21,90 โฌ