Recette de fideuà : la paella aux vermicelles espagnole

Recette de fideuà : la paella aux vermicelles espagnole

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Découvrez les saveurs de l’Espagne avec la fideuà, une variante de la traditionnelle paella, où le riz cède sa place aux vermicelles pour un plat aussi réconfortant qu’exquis.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et l’ail finement. Couper le poulet en petits morceaux. Découper le poivron en lamelles et râper les tomates.

Étape 2

Faire revenir ces ingrédients dans la paellera avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.

Étape 3

Ajouter les fruits de mer et faire saisir brièvement.

Étape 4

Incorporer les vermicelles et bien mélanger pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.

Étape 5

Verser le bouillon chaud progressivement tout en ajustant le safran ou colorant pour obtenir une belle couleur dorée.

Étape 6

Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les vermicelles soient cuits et le liquide absorbé.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour plus d’authenticité, laissez reposer votre fideuà quelques minutes hors du feu avant de servir, elle n’en sera que plus savoureuse.

Accords mets vins

Pour souligner les notes maritimes de cette fideuà gorgée de soleil, optez pour un vin blanc espagnol frais comme un Albariño ou un Verdejo qui balancera parfaitement la richesse du plat.

L’info en plus

L’histoire derrière la fideuà : Originaire de la région valencienne, ce plat est né sur les côtes méditerranéennes quand les pêcheurs ont remplacé le riz par des vermicelles dans leur recette traditionnelle de paella.

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