Les fettuccine jaunes et vertes au chèvre, c’est un plat qui allie simplicité et raffinement en quelques gestes. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat est une ode à l’authenticité des saveurs méditerranéennes. Aujourd’hui, avec une touche de chèvre crémeux, cette recette devient une gourmandise irrésistible. Suivez le guide et découvrez comment transformer de simples pâtes en une œuvre d’art culinaire.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Apport intéressant de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 49.9 g —
Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
536 kcal
Prot. 17.2 g —
Gluc. 72 g —
Lip. 17.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.9 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les fettuccine jaunes et vertes pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez-les dans un saladier.
2. Préparation de la sauce
Dans un robot cuisine multifonction, mélangez le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et le piment d’Espelette. Mixez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
3. Assemblage du plat
Versez la sauce au chèvre sur les pâtes égouttées et mélangez délicatement avec une pince à pâtes pour bien enrober les fettuccine de sauce.
4. Dressage
Disposez les pâtes dans de grands bols de service. Parsemez, si désiré, de quelques feuilles d’épinards ou de basilic frais pour ajouter une note de couleur et une touche parfumée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des lamelles de tomates séchées à votre plat. Cela apportera à la fois texture et saveur.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat grâce à ses notes fruitées et sa fraîcheur.
L’info en plus
Les fettuccine sont originaires d’Italie, plus précisément de Rome, où le goût des pâtes fraîches est célébré. Le mélange de fettuccine jaunes et vertes est non seulement visuellement attractif, mais il offre aussi une légère distinction de saveur qui ravira vos papilles.
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Comment présenter
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