Les crevettes à la sauce aigre-douce chinoise sont une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat, à la fois sucré et acidulé, est un classique de la cuisine asiatique qui ravira les papilles des amateurs de saveurs exotiques. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Découvrons ensemble comment réaliser cette recette savoureuse qui apportera une touche d’Orient à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le poivron rouge en fines lamelles et réservez.
Étape 2
Égouttez les morceaux d’ananas en conserve et conservez le jus dans un bol.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le ketchup, le sucre et une cuillère à soupe de maïzena. Ajoutez le jus d’ananas et mélangez bien.
Étape 4
Chauffez le wok à feu moyen avec l’huile de sésame.
Étape 5
Ajoutez les crevettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les et réservez.
Étape 6
Dans le même wok, ajoutez les lamelles de poivron et faites-les sauter pendant 3 minutes.
Étape 7
Ajoutez le gingembre, l’ail en poudre, les morceaux d’ananas et le mélange de sauce dans le wok.
Étape 8
Remettez les crevettes dans le wok et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9
Délayez la maïzena restante dans un peu d’eau froide et versez dans le wok pour épaissir la sauce.
Étape 10
Laissez cuire encore 2 minutes, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs de votre plat, faites mariner vos crevettes dans un peu de sauce soja et de vinaigre de riz pendant 15 minutes avant de les cuire.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme le Riesling ou le Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les saveurs sucrées et acidulées.
Les crevettes à la sauce aigre-douce sont un plat emblématique de la cuisine chinoise, souvent servi lors de grandes occasions. L’équilibre entre le sucré et l’acide est primordial pour réussir cette recette.
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Comment servir
Servez vos crevettes à la sauce aigre-douce dans un grand plat creux, accompagné de riz basmati ou de nouilles pour compléter ce voyage culinaire. Utilisez des baguettes chinoises pour une expérience authentique.
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