Avec l’approche des festivités de Pâques, créer son propre chocolat de Pâques maison devient une activité à la fois ludique et gourmande. Cette recette simple et accessible vous permet de transformer votre cuisine en véritable atelier chocolatier.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Chocolat de Pâques très énergétique et gras.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 541 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.5 g |
| dont acides gras saturés | 20.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.7 g |
| dont sucres | 39.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 6.1 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, en remuant doucement avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit lisse.
2. Tempérer le chocolat
Utiliser un thermomètre de cuisine pour tempérer le chocolat, le refroidir à environ 28-29°C, puis le réchauffer à 31-32°C.
3. Mouler le chocolat
Verser le chocolat tempéré dans des moules en silicone et tapoter légèrement pour éliminer les bulles d’air.
4. Réaliser des motifs
Utiliser le chocolat au lait et le chocolat blanc pour créer des motifs en les ajoutant de manière artistique sur le chocolat noir dans les moules.
5. Refroidir et démouler
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de démouler délicatement les chocolats.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, ajoutez une pincée de sel de mer dans le chocolat fondu avant de le tempérer.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez vos chocolats de Pâques maison d’un bon chocolat chaud ou d’un café léger pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Le chocolat de couverture est idéal pour les décorations et les moulages car il contient plus de beurre de cacao, lui permettant de fondre et de se solidifier plus facilement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C (-104 à 446 degrés F)et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.12,98 €
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APOMOONS 6 moules en silicone 3D pour chocolat, bonbons, gelées, glaçons, antiadhésifs, faciles à nettoyer, revêtement antiadhésif, silicone, marron, irrégulierMatériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.13,99 €
Comment présenter vos chocolats de Pâques
Disposez vos chocolats de Pâques dans un joli plat de présentation orné de motifs de Pâques ; un plateau orné en céramique blanche est parfait pour cela.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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