Recette de Cherry Pie : tarte aux cerises américaines

Qui n’a jamais rêvé de déguster une véritable cherry pie, la fameuse tarte aux cerises américaines ? Ce dessert savoureux, à la fois sucré et acidulé, est un véritable régal pour les papilles. Facile à préparer, il vous transportera instantanément aux États-Unis, où il est très populaire.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez du bout des doigts. Incorporez progressivement l’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.

2. Préparer la garniture

Egouttez les cerises en conservant le jus dans une casserole. Ajoutez l’amidon de maïs et le sucre au jus, puis portez à ébullition en remuant jusqu’à épaississement. Ajoutez les cerises et l’extrait d’amande, mélangez délicatement.

3. Assembler la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Versez la garniture aux cerises. Étalez l’autre moitié de la pâte et découpez des lanières pour former un treillis sur la tarte.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus croustillante, badigeonnez-la avec un peu de lait avant d’enfourner.

Boisson

Un thé glacé au citron accompagne parfaitement cette tarte aux cerises.

L’info en plus

Cette tarte aux cerises est un symbole de la cuisine américaine et évoque souvent la nostalgie des étés passés. Dans l’iconographie populaire, elle est utilisée comme un emblème de confort et de tradition.

Imprimer

Comment présenter

Servez la tarte sur un plat à tarte en porcelaine blanche pour un contraste élégant avec la couleur des cerises.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?