Les cerises au vin sont un dessert parfait pour les amateurs de fruits et de vin. Cette recette est une véritable explosion de saveurs qui marie la douceur des cerises et le caractère du vin rouge. La préparation est assez simple, même pour les débutants en cuisine. Alors, mettons-nous au travail !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et équeuter vos cerises. (L’équeutage consiste à retirer la queue du fruit)
Étape 2
Ensuite, versez le vin dans une casserole et ajoutez le sucre et la cannelle.
Étape 3
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les cerises dans la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes. Il faut que les cerises soient tendres mais pas écrasées.
Étape 5
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez ajouter une boule de glace à la vanille ou un peu de chantilly maison au moment de servir.
Accord mets-boissons
Puisque ce dessert est à base de vin rouge, nous vous conseillons simplement de servir le reste de la bouteille utilisée pour la recette. Si vous préférez un accord plus doux, optez pour un vin liquoreux comme un Sauternes.
L’info en plus
Ce dessert est très populaire en France, surtout dans les régions viticoles. Il permet d’utiliser des fruits frais tout en ajoutant une touche d’originalité avec le vin rouge. Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant différents types de cerises ou même d’autres fruits rouges.
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Comment présenter ce succulent dessert ?
Servez vos cerises au vin dans des coupes individuelles transparentes pour mettre en valeur leur belle couleur rouge. Ajoutez une petite cuillère délicate et pourquoi pas quelques pétales de fleurs comestibles pour décorer.
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