Recette de cazuela de pois chiches et chorizo : saveurs espagnoles en un plat

Recette de cazuela de pois chiches et chorizo : saveurs espagnoles en un plat

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Noël cuisine recettes

Plongez au cÅ“ur de l’Espagne avec cette cazuela de pois chiches et chorizo, un plat riche en saveurs qui réchauffera vos repas en toute convivialité. Idéal pour les amoureux de la cuisine ibérique, ce met est à la fois simple à réaliser et délicieusement parfumé.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de pois chiches
200 grammes de chorizo
400 grammes de tomate concassée
1 oignon
2 gousse d’ail
750 millilitres de bouillon de légumes
1 cuillère à café de paprika fumé
thym frais
huile d’olive
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou faitout
couteau de cuisine
planche à découper

Préparation

Étape 1

Couperez l’oignon en dés et les gousses d’ail finement hachées.

Étape 2

Slicerez le chorizo en rondelles pas trop épaisses.

Étape 3

Faites revenir l’oignon, l’ail et le chorizo dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 4

Ajoutez les pois chiches égouttés, la tomate concassée, le paprika fumé et mélangez délicatement.

Étape 5

Verserez le bouillon de légumes dans la cocotte et saupoudrez de thym frais.

Étape 6

Laissez mijoter pendant environ 45 minutes en remuant occasionnellement. La sauce doit réduire et s’épaissir légèrement.

Étape 7

Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur réchauffé car les arômes auront eu le temps de bien se mélanger.

Accords mets vins

Pour accompagner votre cazuela, optez pour un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un Tempranillo qui complétera à merveille les saveurs épicées du chorizo.

L’info en plus

La cazuela :, terme espagnol signifiant ‘casserole’, désigne ici un plat traditionnel réconfortant, souvent mitonné lentement pour exalter tous ses parfums.

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Présentation du plat

Servez votre cazuela dans des assiettes creuses ou des bols rustiques pour souligner son caractère familial et chaleureux. Des petites cuillères peuvent être ajoutées pour ne rien perdre de la savoureuse sauce.

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