Le canard rôti à la sauce aux prunes est un plat d’une belle sophistication qui saura impressionner vos convives. Ce mariage audacieux entre la tendresse du canard et la douceur acidulée de la prune offre une expérience gustative inoubliable. Ce plat, bien qu’élégant, reste accessible à tous avec un peu de préparation et de patience.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyer le canard et retirer l’excès de graisse. Assaisonner l’intérieur avec du sel, du poivre et le thym.
Étape 3
Placer le canard dans un plat à rôtir. Badigeonner la peau d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 4
Enfourner le canard et le cuire pendant environ 90 minutes, en l’arrosant régulièrement avec son jus.
Étape 5
Pendant ce temps, préparer la sauce aux prunes. Si elle est trop épaisse, la diluer légèrement avec de l’eau.
Étape 6
Sortir le canard du four et le laisser reposer 10 minutes avant de le découper.
Étape 7
Servir le canard tranché nappé de sauce aux prunes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le canard avec du thym et de l’ail la veille de la cuisson.
Accords mets et vins
Optez pour un vin rouge corsé comme un Pomerol ou un Saint-Émilion pour accompagner ce plat riche en saveurs.
Le canard rôti est une recette traditionnelle de la cuisine française, souvent servie lors des fêtes de fin d’année ou des repas de famille importants. La sauce aux prunes apporte une touche asiatique, rappelant les saveurs sucrées-salées de la cuisine chinoise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sauce Prûne : Plum Sauce - LKK 397gC'est une sauce qui est réalisée à partir prunes chinoises conservées, mélangées avec des ingrédients comme le gingembre et de piments qui y apportent une touche légèrement épicée. C'est une excellente sauce de trempette pour le canard rôti ou tout plat de viande rôtie, nems et autres plats asiatiques.5,40 € -
SAUCE PRUNES aigre douce - Healthy Boy Brand 300 ml20,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
KitchenCraft Large Stainless Steel Roasting Tin with Rack, 43 x 31 cm (17" x 12")Don't wreck your roast! Pick this pan if you're cooking for big groups. Its size lets juices pool, rather than drying out and burning This jumbo roaster will fit a large Christmas turkey (think 6 to 9 kilograms). Or make one-pan Sunday roasts and save on washing up! On a health kick? The rack helps drain fat away from the meat. If you're feeling indulgent, turn these juices into delicious gravy Made of solid stainless steel, with folding grips for easy handling. It works with all heat sources, excluding induction It's dishwasher, freezer and oven safe, and comes with a 12 month guarantee Size: 43cm x 31cm x 7cm40,50 € -
Lacor 20540F Plat à Rôtir 40 cm 20540F, ArgentFabriqué en aluminium Haute qualité, résistance, taille et capacité Convient pour la cuisson des plats et r tis au four Supporte sans problème des températures très élevées Durable résistance à la corrosion, aux acides alimentaires et aux sels Poignées thermiques fixes59,06 €
-
Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt SteelPoils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.10,25 €5,99 €-42% -
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson4,69 €
Comment servir
Présentez le canard sur un plat de service ovale en porcelaine. Disposez les tranches harmonieusement et versez la sauce dans une saucière à part pour que chaque convive puisse doser selon ses goûts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.41,99 € -
Olympia Plat à oreilles ovale Whiteware 270 ml/9,5 oz (lot de 6), Porcelaine blanche, Taille : 244(L)x202(P) mm, Plat de service ovale, Plats d'accompagnement latéraux, Four, Micro ondes, W427UTILISATION POLYVALENTE : Ces plats à oreilles ovales sont parfaits pour servir, cuire et réchauffer des aliments au four, au micro-ondes et au congélateur DURABLE ET RÉSISTANT : Les bords roulés renforcés assurent la longévité et la résistance aux éclats, ce qui le rend idéal pour un usage quotidien SÛR À UTILISER : Ces plats sont résistants à la chaleur et aux chocs, garantissant qu'ils peuvent résister à des températures élevées sans se fissurer ou se casser DESIGN ÉLÉGANT : Le design en porcelaine blanche pure ajoute une touche de sophistication à n'importe quelle table ou présentation PACK VALEUR : Ce pack comprend 6 plats à oreilles ovales, offrant un excellent rapport qualité-prix QUALITÉ CERTIFIÉE : Fabriqué à partir de porcelaine entièrement vitrifiée et certifié BS4034, adapté à un usage hôtelier, garantissant un produit de la plus haute qualité39,29 €
-
HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydableAttention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel5,94 € -
HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table ProfessionnelleMatériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets7,80 €
