Le canard braisé au taro est un plat chinois traditionnel qui combine des saveurs riches et délicates. Ce mets succulent offre une expérience culinaire exotique, tout en restant accessible. Découvrez comment préparer ce plat chez vous, avec des ingrédients livrés directement à votre porte.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les ingrédients : épluchez et coupez le taro en gros morceaux. Épluchez et hachez finement l’ail et le gingembre.
Étape 2
Chauffez une cocotte en fonte à feu moyen avec l’huile de sésame. Faites dorer les cuisses de canard des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajoutez l’ail et le gingembre hachés. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Étape 4
Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce d’huître, le vin de riz, le sucre et les cinq épices. Mélangez bien pour combiner les saveurs.
Étape 5
Remettez les cuisses de canard dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de taro et versez l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 90 minutes, jusqu’à ce que le canard soit tendre.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une peau de canard bien croustillante, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner les cuisses de canard avec un peu de miel avant de les faire dorer.
Accords mets vins
Pour accompagner ce canard braisé, un vin rouge de Bourgogne, comme un pinot noir, s’accordera parfaitement avec les saveurs riches du plat.
Le canard braisé au taro est un plat traditionnel chinois souvent préparé lors des grandes occasions. Il symbolise la richesse et l’abondance, et est apprécié pour ses saveurs intenses et réconfortantes.
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Comment servir
Présentez le canard braisé au taro dans un plat en céramique, de préférence d’inspiration asiatique, pour une touche authentique. Servez avec des baguettes chinoises pour une expérience culinaire complète.
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