Recette de canard aux 5 parfums : délices de Chine

Recette de canard aux 5 parfums : délices de Chine

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Le canard aux 5 parfums est un plat emblématique de la cuisine chinoise. Mélange subtil d’épices et de saveurs, il transporte les convives dans un voyage gustatif à travers l’Asie. Facile à réaliser avec les bons ingrédients, ce plat saura séduire vos papilles.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Étape 2

Dans un bol, mélangez les épices 5 parfums, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vin de riz, le gingembre, l’ail et le poivre de Sichuan.

Étape 3

Badigeonnez le canard avec ce mélange, en veillant à bien l’enduire de toutes parts.

Étape 4

Placez le canard sur une grille de cuisson au-dessus d’une plaque pour récupérer les jus.

Étape 5

Enfournez le canard pendant 60 minutes, en l’arrosant régulièrement de son jus.

Étape 6

À mi-cuisson, retournez le canard pour une cuisson homogène.

Étape 7

Une fois cuit, laissez le canard reposer quelques minutes avant de le découper.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le canard dans les épices toute une nuit au réfrigérateur.

Accord mets et vins

Un vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagnera parfaitement ce plat aux saveurs complexes.

Le canard aux 5 parfums est un plat traditionnel de la cuisine chinoise, apprécié pour son équilibre entre sucré, salé, amer, acide et umami.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez le canard découpé sur un plat ovale en céramique blanche, entouré de quelques herbes fraîches pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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