Recette de bûche au durian : un dessert asiatique unique

Recette de bûche au durian : un dessert asiatique unique

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

quand on parle de desserts asiatiques, rares sont ceux qui ne frémissent pas d’excitation à l’idée de découvrir de nouvelles saveurs intrigantes. parmi ces trésors culinaires se trouve la bûche au durian, un dessert atypique qui s’invite tout en douceur sur nos tables occidentales. réputé pour son goût inimitable et son parfum puissant, le durian est un fruit qui ne laisse personne indifférent. transformons-le aujourd’hui en une délicieuse bûche qui ravira les gourmets les plus audacieux.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Très sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche en énergie et en graisses avec une importante teneur en sucres.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
263 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 33.9 g — Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
600 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 77.3 g — Lip. 35 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 263 kcal
Lipides
Matières grasses 15.3 g
dont acides gras saturés 6.6 g
Glucides
Glucides totaux 33.9 g
dont sucres 25 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la génoise

Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol d’un robot pâtissier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure préalablement tamisées à l’aide d’une spatule coudée.

2. Cuire la génoise

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée. Laissez refroidir ensuite sur une grille.

3. Réaliser la garniture

Dans un bol, mélangez la crème de durian avec la moitié de la crème fouettée. Ajoutez le colorant alimentaire jusqu’à obtenir une belle couleur jaune.

4. Assembler la bûche

Étalez la garniture au durian sur la génoise refroidie. Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former un rouleau serré. Enveloppez-le dans un film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

5. Décorer la bûche

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Nappez la bûche avec le chocolat fondu. Décorez avec des feuilles d’or comestibles pour un effet scintillant.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

pour une finition parfaite, utilisez une spatule coudée pour étaler uniformément la garniture. cela donnera un aspect lisse professionnel à votre bûche.

Boisson

accompagnez votre bûche au durian d’un thé vert asiatique, idéal pour sublimer les saveurs délicates de ce dessert.

L’info en plus

originaire d’asie du sud-est, le durian est souvent qualifié de ‘roi des fruits’ en raison de sa taille impressionnante et de son goût riche. il est très populaire dans des pays comme la thaïlande et la malaisie, où il est consommé sous diverses formes, de la glace aux gâteaux.

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    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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Comment servir

présentez votre bûche sur un plat à bûche rectangulaire en céramique blanche, décoré avec quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur. utilisez un couteau à pâtisserie pour des tranches nettes et régulières.

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  • Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes
    【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.
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