Le bubble tea, originaire de Taïwan, fait fureur dans le monde entier. Cette boisson colorée et amusante se décline en de nombreuses versions, mais aujourd’hui, nous vous proposons de préparer un bubble tea au sucre brun taïwanais. Cette recette est simple et adaptée à toute la famille. Elle vous permettra de découvrir ou redécouvrir cette boisson envoûtante dans le confort de votre maison.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir l’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
Étape 2
Dans une autre casserole, faites fondre le sucre brun avec un peu d’eau pour obtenir un sirop épais. Ajoutez les perles de tapioca cuites et laissez-les s’imprégner du sirop.
Étape 3
Préparez le thé noir en infusant les sachets dans de l’eau chaude pendant 5 minutes. Laissez refroidir.
Étape 4
Dans un shaker, mélangez le thé noir, le lait de coco et la glace pilée. Secouez vigoureusement pour obtenir une boisson bien mélangée et rafraîchissante.
Étape 5
Répartissez les perles de tapioca dans quatre grands verres, versez le mélange de thé et de lait de coco par-dessus. Servez aussitôt avec une paille large.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du sucre brun, vous pouvez ajouter une pincée de sel au sirop lors de la cuisson.
Accord boisson
Un bubble tea au sucre brun s’accompagne parfaitement d’un jus de fruit tropical ou d’un thé glacé aux fruits exotiques pour une expérience encore plus rafraîchissante.
Le bubble tea, aussi appelé thé aux perles, a été inventé à Taïwan dans les années 1980. Sa popularité a rapidement traversé les frontières grâce à ses textures uniques et ses saveurs variées.
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Comment présenter
Servez votre bubble tea dans de grands verres transparents afin de mettre en valeur les perles de tapioca colorées. Utilisez des pailles larges pour permettre de déguster à la fois la boisson et les perles.
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