Le bubble tea au taro, originaire de Taïwan, est une boisson qui séduit par son goût unique et sa texture particulière. Mélange de thé, de lait et de perles de tapioca, cette boisson est agrémentée de poudre de taro, qui lui confère une couleur et une saveur distinctes. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser chez vous ce délice taïwanais.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les perles de tapioca. Portez à ébullition un litre d’eau dans une casserole. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le thé. Faites bouillir 500 millilitres d’eau et laissez infuser les sachets de thé noir pendant 5 minutes. Retirez les sachets et laissez refroidir.
Étape 3
Une fois les perles de tapioca cuites, égouttez-les à l’aide d’une passoire fine et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 4
Dans un shaker, mélangez le thé refroidi, le lait concentré, la poudre de taro et le sucre. Secouez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Répartissez les perles de tapioca dans quatre grands verres. Versez le mélange de taro par-dessus, en remuant légèrement pour bien répartir les perles.
Étape 6
Ajoutez des glaçons si désiré et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche personnelle à votre bubble tea, vous pouvez utiliser du lait végétal à la place du lait concentré traditionnel. Cela apportera une saveur différente et conviendra aux régimes sans lactose.
Accord de boisson
Le bubble tea au taro s’apprécie idéalement avec un verre d’eau pétillante, qui aide à équilibrer la douceur de la boisson et à rafraîchir le palais.
Originaire de Taïwan dans les années 1980, le bubble tea a conquis le monde par sa texture et son goût unique. Le taro, un tubercule aux notes douces et sucrées, est souvent utilisé en Asie dans les desserts et se marie parfaitement avec le thé et le lait pour créer cette boisson irrésistible.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez votre bubble tea dans des verres hauts et transparents afin de mettre en valeur la jolie couleur violette du taro et les perles de tapioca. Utilisez de grosses pailles pour permettre de savourer les perles en même temps que la boisson.
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