Les brochettes satay ayam sont une véritable invitation au voyage gustatif en Asie du Sud-Est. Ce plat emblématique de la cuisine indonésienne et malaisienne se distingue par ses arômes de cacahuètes et d’épices qui éveillent les papilles. Préparer des satay ayam chez soi est une excellente façon d’apporter une touche exotique à votre table, tout en restant accessible et simple à réaliser.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la pâte de curry rouge avec le beurre de cacahuète, la sauce soja, le lait de coco, le sucre de palme, la citronnelle, le curcuma, la coriandre, l’huile de sésame, la poudre de chili et le sel dans un grand bol.
Étape 2
Découper le poulet en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément.
Étape 3
Ajouter le poulet dans le mélange d’épices et bien enrober chaque morceau.
Étape 4
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs imprègnent bien la viande.
Étape 5
Tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
Étape 6
Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.
Étape 7
Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-élevé.
Étape 8
Faire griller les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien doré.
Étape 9
Servir chaud avec une sauce aux cacahuètes à part.
Mon astuce de chef
Utilisez du lait de coco de bonne qualité pour une texture crémeuse et une saveur plus intense. N’hésitez pas à ajuster la quantité de chili selon votre tolérance au piquant.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, complétera parfaitement les saveurs épicées et riches des brochettes satay ayam.
Le satay est originaire d’Indonésie, mais il est également très populaire en Malaisie et à Singapour. Ce plat est souvent servi lors de fêtes et de rassemblements, et chaque région a sa propre version unique.
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Comment présenter
Présentez les brochettes sur un plat en bois pour rappeler leur origine asiatique. Accompagnez-les de petits bols de sauce aux cacahuètes pour que chaque convive puisse se servir à sa guise.
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