les brochettes de poulet et saumon vietnamiennes sont une délicieuse fusion de saveurs exotiques qui transportent vos papilles vers l’asie du sud-est. ce plat, à la fois léger et nourrissant, est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. la combinaison de poulet tendre et de saumon savoureux, mariné dans une sauce parfumée, rend cette recette irrésistible. préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel et découvrez comment réaliser ces brochettes chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le poulet et le saumon en morceaux réguliers de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre de palme fondu, l’ail émincé, le gingembre râpé, la citronnelle hachée finement, le piment rouge émincé et l’huile de sésame.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet et de saumon dans la marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de sauce.
Étape 4
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Étape 5
Préparez les bâtons de citronnelle en les coupant à une longueur d’environ 20 cm.
Étape 6
Enfilez les morceaux de poulet et de saumon sur les bâtons de citronnelle, en alternant les viandes.
Étape 7
Préchauffez votre grille barbecue à feu moyen. Disposez les brochettes sur la grille et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Étape 8
Retirez les brochettes du feu et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de kaffir lime finement ciselées. Elles apporteront une touche d’acidité qui réveillera vos papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces brochettes de poulet et saumon vietnamiennes, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Ses notes d’agrumes et de fruits exotiques se marieront parfaitement avec les saveurs asiatiques de ce plat.
Ce plat traditionnel du Vietnam est souvent servi lors de festivités ou pour des repas en plein air. Les bâtons de citronnelle, utilisés comme brochettes, ajoutent une dimension aromatique unique qui rappelle les saveurs authentiques de la cuisine vietnamienne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces17,76 € -
SVATV Brown Palm Sugar Powder | Natural Sweetener Powder | Gluten Free - Sweeteners | Alternative to Refined Sugar | No Added Preservatives | No Artificial Flavors - 227gLE SUCRE DE PALME PUR EST UN ÉDULCORANT NATUREL qui constitue également une alternative plus saine au sucre blanc raffiné. Il est préparé à partir de la sève ou du jus de plantes qui contient une quantité considérable de saccharose ou de sucre. Cela inclut des plantes comme certains palmiers comme le palmier dattier et le palmier à sucre Palmyre. ALTERNATIVE AU SUCRE RAFFINÉ : Le sucre de palme constitue un excellent substitut de 1 à 1 (cuillère pour cuillère) au sucre blanc raffiné. Cela signifie qu'il est facile de remplacer le sucre blanc ou les édulcorants artificiels par des cristaux de sucre de palme SVATV dans des repas simples et des recettes gastronomiques ! Les possibilités sont infinies. MULTI-UTILISÉ POUR :: La poudre de palme SVATV peut être utilisée aussi bien pour la cuisine que pour la pâtisserie. C'est l'un des meilleurs substituts de tout édulcorant pour le café, le thé/les smoothies, la cuisine, la pâtisserie et toute autre recette nécessitant du sucre. Vous avez maintenant une option qui n'est pas seulement naturelle, mais qui provient d'une alternative beaucoup plus saine que le sucre. Non raffiné pour la cuisson et la cuisson : après avoir parcouru le monde pour trouver la meilleure nourriture, nous avons trouvé l'édulcorant parfait pour tous vos besoins de cuisine et de pâtisserie. Les biscuits, gâteaux, muffins, brownies, crêpes et de nombreux autres aliments peuvent être sucrés avec notre sucre de palme thaïlandais de qualité supérieure. ALTERNATIVE SANTÉ :: La poudre de sucre de palme SVATV, édulcorant, est une alternative naturelle au sucre de noix de coco. Ces ingrédients naturels vous donnent le goût et la texture du sucre de noix de coco sans laisser d'arrière-goût désagréable alternative à la cassonade.14,00 €
-
Bâtons d'Encens à la Citronnelle 60 pièces par boîte - Encens à la citronnelle pour Le Camping, Le Patio, la randonnée, l'extérieur, etcNous les achetons généralement pour les mois de printemps et d’été. Ils fonctionnent très bien et nous permettent de profiter de notre jardin. Brûle très longue – Il s'agit d'un gros bâtons d'encens à la citronnelle qui brûle pendant 40 à 50 min. Je l'ai rayé et je l'ai gardé pour le lendemain si j'en avais seulement besoin pendant une heure. Très efficace – J'adore ces bâtons d'encens à la citronnelle, ils fonctionnent vraiment bien et sentent bon ! Un incontournable pour les chaudes soirées d'été. Utilisation pour la maison, le patio, les fêtes d'anniversaire, la terrasse/porche/cour, le camping et l'extérieur. Vous devez le garder à proximité de 6 à 10 pieds de l'endroit où vous travaillez, mais j'aime le parfum donc ça me convient.9,99 € -
Incensera Bâtons d'encens - 100 Incense Sticks Mix (citronnelle, Menthe, géranium, Clou de Girofle, Cannelle) - Parfum Naturel d'été - Méditation, Yoga & Nuits des FumeursPower Mix : 100 bâtonnets d'encens avec citronnelle, menthe, géranium, clou de girofle et cannelle. Utilisation en extérieur : barbecue, garden-party, camping et festival. Parfum rafraîchissant : la note épicée et citronnée améliore l'humeur lors de la méditation, du yoga et des rituels de Noël. Naturel et végétalien : sans produits chimiques, sans plastique, environ Durée de combustion : 50 min. Cadeau idéal : boîte pratique à partager, parfaite pour les événements d'été et le sac de voyage.10,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
I LOVE BBQ - Grilles de Cuisson Barbecue et fumoir - Grille de Barbecue Simple, rectangulaire, 62x35 - Matière : Acier chromé - Dimensions : 62 x 35cm - sans poignées 1073, Nc🔥 Grille de cuisson barbecue rectangulaire 62 x 35 cm – Format standard compatible avec de nombreux barbecues et fumoirs. 🥩 Surface de cuisson polyvalente – Idéale pour griller viandes, poissons, légumes et autres aliments. 🧲 Acier chromé robuste et durable – Offre une bonne résistance à la chaleur et facilite le nettoyage après utilisation. ✋ Prise en main simple et entretien facile – Grille sans poignées, facile à manipuler et à nettoyer après cuisson. 🏠🏗️ Usage particulier et professionnel – Convient aussi bien aux barbecues domestiques qu’aux utilisations professionnelles occasionnelles.14,99 € -
Cook’in Garden - Grille Chromée, Dimensions 67 × 40 cm, Résistante aux Hautes Températures et Flammes, Manche Soft Touch Confortable, Grille Barbecue Extérieur Compatible Multi-MarquesHAUTE RÉSISTANCE À LA CHALEUR – Conçue pour supporter les fortes températures et les flammes directes, garantissant robustesse et sécurité à chaque utilisation. MANIPULATION AGRÉABLE – Son manche en revêtement soft-touch assure une prise en main stable et confortable, même en pleine cuisson. SURFACE DE CUISSON GÉNÉREUSE – Cette grille en acier chromé de 67 × 40 cm est idéale pour préparer plusieurs aliments simultanément et gagner du temps lors de vos grillades. SURFACE DE CUISSON GÉNÉREUSE – Cette grille en acier chromé de 67 × 40 cm est idéale pour préparer plusieurs aliments simultanément et gagner du temps lors de vos grillades. ACCESSOIRE INDISPENSABLE – Parfaite pour les repas en extérieur, cette grille allie confort d’utilisation, durabilité et performance.34,90 €
-
Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 € -
Zeller 24501 Ensemble de mortier/Pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cmEn granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm25,77 €
Comment servir
Disposez les brochettes sur un plat de service en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les d’un bol de riz jasmin cuit à la vapeur et de petits bols de sauce nuoc mam pour tremper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
APS Plateau en bambou avec capot, lot composé de : - Plateau en bambou 28 x 14 cm - Hauteur : 1,5 cm - Capuche en SAN 26 x 12 cm - Hauteur : 10 cmLa marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a des connaissances approfondies dans la fabrication d'articles de restauration et de service depuis des décennies. L'entreprise familiale est déjà en quatrième génération. APS vend des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, du tableau, du bar et du bar. UTILISATION : ce lot de 2 plateaux et hotte garde vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la hotte transparente, les plats sont bien reconnaissables et offrent une anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche la hotte de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable et le capot est en plastique (SAN). Caractéristiques : le plateau en bois mesure 28 x 14 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte mesure 26 x 12 cm et une hauteur de 10 cm. Pour le capot appliqué, une hauteur totale d'environ 11,5 cm. Entretien : ce kit est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau tiède et un peu de liquide vaisselle.15,99 €12,11 €-24% -
Plateau carré en bambou pour dîners, fêtes et bar, durable (30 x 30 x 1,5 cm)【Durabilité durable】: ce plateau de service carré en bambou est conçu pour être aussi solide qu'une planche à découper, assurant une longue durée de vie. Il résiste aux éclats ou aux cassures tout en restant léger pour une manipulation facile. 【Facile à nettoyer】: fabriqué à partir de matériau en bambou d'origine, ce plateau de service peut être nettoyé sans effort en frottant avec un chiffon humide et en le laissant sécher à l'air libre. Sa résistance à l'huile et à la poussière facilite l'entretien. 【Durable et robuste】Bien qu'il ne soit pas fabriqué en bois massif, ce plateau de service en bambou présente la même lourdeur, résistance et douceur. Il est conçu pour résister aux fissures, offrant une solidité fiable. Design fonctionnel : les bords incurvés de ce beau plateau de service offrent à la fois forme et fonctionnalité. Ils empêchent les aliments de glisser ou les liquides de se renverser. Ils améliorent la facilité d'utilisation pour diverses occasions. 【Utilisation】: parfait pour les fêtes, l'heure du thé, les bars, les mariages, les fêtes d'anniversaire, les voyages en camping, les barbecues, les pique-niques, les événements en plein air, ou comme complément décoratif pour les tables à manger, les coiffeuses, les tables de salle de bain ou les tables de chevet.16,59 €
-
SUZI WAN Nuoc Mam 143 mlRecette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1002,07 €1,88 €-9% -
SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml (Lot de 3)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1006,21 €5,64 €-9%
