les brochettes de poulet et saumon vietnamiennes sont une délicieuse fusion de saveurs exotiques qui transportent vos papilles vers l’asie du sud-est. ce plat, à la fois léger et nourrissant, est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille. la combinaison de poulet tendre et de saumon savoureux, mariné dans une sauce parfumée, rend cette recette irrésistible. préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel et découvrez comment réaliser ces brochettes chez vous.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le poulet et le saumon en morceaux réguliers de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre de palme fondu, l’ail émincé, le gingembre râpé, la citronnelle hachée finement, le piment rouge émincé et l’huile de sésame.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet et de saumon dans la marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de sauce.
Étape 4
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Étape 5
Préparez les bâtons de citronnelle en les coupant à une longueur d’environ 20 cm.
Étape 6
Enfilez les morceaux de poulet et de saumon sur les bâtons de citronnelle, en alternant les viandes.
Étape 7
Préchauffez votre grille barbecue à feu moyen. Disposez les brochettes sur la grille et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Étape 8
Retirez les brochettes du feu et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques feuilles de kaffir lime finement ciselées. Elles apporteront une touche d’acidité qui réveillera vos papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces brochettes de poulet et saumon vietnamiennes, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Ses notes d’agrumes et de fruits exotiques se marieront parfaitement avec les saveurs asiatiques de ce plat.
Ce plat traditionnel du Vietnam est souvent servi lors de festivités ou pour des repas en plein air. Les bâtons de citronnelle, utilisés comme brochettes, ajoutent une dimension aromatique unique qui rappelle les saveurs authentiques de la cuisine vietnamienne.
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Comment servir
Disposez les brochettes sur un plat de service en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les d’un bol de riz jasmin cuit à la vapeur et de petits bols de sauce nuoc mam pour tremper.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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