Explorez la richesse de la cuisine thaïlandaise avec ces délicieuses brochettes de porc grillé. Ce plat savoureux, alliant parfums exotiques et textures fondantes, vous transportera au cœur de la Thaïlande. Suivez cette recette pas à pas pour réussir des brochettes succulentes qui raviront vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez le porc en fines lamelles et réservez dans un grand bol.
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de curry rouge jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 3
Versez la marinade sur les lamelles de porc et mélangez bien pour enrober chaque morceau. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 4
Pendant ce temps, faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
Étape 5
Préchauffez le grill électrique.
Étape 6
Enfilez les lamelles de porc marinées sur les brochettes en bambou.
Étape 7
Disposez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le porc soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de riz gluant ou de légumes sautés.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le porc au réfrigérateur toute une nuit.
Accords mets vins
Pour une expérience gustative complète, accompagnez ces brochettes thaïlandaises d’un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc ou un riesling. Ces vins se marient parfaitement avec les saveurs épicées et sucrées du plat.
Les brochettes de porc grillé sont un incontournable de la cuisine de rue en Thaïlande. Elles sont souvent servies avec une sauce pimentée ou une salade de papaye verte pour un repas équilibré et savoureux.
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Comment présenter
Présentez vos brochettes sur un plat à tapas en bois pour une touche authentique. Accompagnez-les de petits bols de sauce pimentée et de quartiers de citron vert pour ajouter de la fraîcheur et du piquant à votre dégustation.
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