Brochettes de chorizo et crevettes : recette facile et savoureuse

Name: Recette de brochettes de chorizo et crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 400 grammes crevettes décortiquées surgelées, calibre moyen; 200 grammes chorizo doux ou fort, en pièce; 2 cuillères à soupe huile d’olive; 1 cuillère à café paprika fumé; 1 cuillère à café ail semoule; 0,5 cuillère à café piment d’espelette; 1 cuillère à soupe jus de citron en bouteille; 1 cuillère à café miel; 1 pincée sel fin; 2 tours de moulin poivre noir moulu; 12 pièces brochettes en bambou

4.9/5 - (10 votes)

Dans les cuisines du quotidien, certaines associations font l’effet d’une dépêche gourmande: le chorizo, charnu et fumé, rencontre la crevette, délicate et iodée. Sur une brochette, le duo devient lisible, net, presque graphique. Cette recette vise un résultat concret: des bouchées bien dorées, parfumées, prêtes pour un apéritif soigné ou une entrée qui a du répondant. Tout se joue sur deux points, faciles à retenir même pour un enfant: on assaisonne sans noyer, et on cuit vite pour garder la crevette tendre. Avec quelques produits stables et livrables, on obtient une assiette qui sent la plancha, même sans terrasse.

20 minutes

8 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses, dominé par le chorizo et les crevettes, avec un apport calorique important pour une portion.
Protéines : Excellent apport en protéines (19, 3 g pour 100 g), principalement fourni par les crevettes et le chorizo, idéal pour la satiété.
Sel : Teneur en sel notable (1, 13 g pour 100 g), due au chorizo et aux assaisonnements, à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sel. Convient bien en apéritif ou entrée légère si accompagné de légumes frais.

Par 100 g de recette

236 kcal

Prot. 19.3 g — Gluc. 3 g — Lip. 16.1 g

Par portion (4 parts)

382 kcal

Prot. 31.3 g — Gluc. 4.8 g — Lip. 26.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	236 kcal
Lipides
Matières grasses	16.1 g
dont acides gras saturés	5.1 g
Glucides
Glucides totaux	3 g
dont sucres	1.1 g
Autres
Protéines	19.3 g
Fibres	0.2 g
Sel	1.13 g

Ustensiles

plancha électrique

thermomètre de cuisine

pince de cuisine longue

brochettes en acier inoxydable

Préparation

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1. Préparer une marinade simple et efficace

Dans un saladier, mélange l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail semoule, le piment d’espelette, le jus de citron en bouteille, le miel, le sel et le poivre. Cette sauce s’appelle une marinade, c’est un mélange parfumé qui enrobe un aliment pour lui donner du goût avant la cuisson. Le miel n’est pas là pour sucrer fort: il aide surtout à obtenir une jolie coloration.

2. Décongeler et sécher les crevettes

Fais décongeler les crevettes surgelées selon les indications du paquet, puis égoutte-les très bien. Tamponne-les avec du papier absorbant. Ce geste est important: si les crevettes sont mouillées, elles vont rendre de l’eau et cuire comme dans une petite soupe, au lieu de dorer. Dorer, c’est ce qu’on veut.

3. Assaisonner sans excès

Ajoute les crevettes dans le saladier et mélange doucement pour les enrober. Laisse reposer 10 minutes. Pas plus, car l’acidité du citron peut commencer à « cuire » la surface. On appelle cela une cuisson chimique, c’est quand un ingrédient acide change la texture d’un aliment sans chaleur.

4. Préparer le chorizo

Coupe le chorizo en rondelles épaisses, environ 1 cm. Si tu veux des brochettes plus régulières, recoupe chaque rondelle en deux demi-lunes. Le chorizo contient déjà du gras et des épices: c’est lui qui va arroser la brochette pendant la cuisson, comme un petit moteur de saveur.

5. Monter les brochettes

Si tu utilises des brochettes en bambou, fais-les tremper 10 minutes dans de l’eau pour limiter le risque de brûlure. Ensuite, alterne sur chaque brochette: 1 crevette, 1 morceau de chorizo, puis recommence. Serre sans écraser. L’objectif est que tout se touche un peu pour échanger les parfums, mais que la chaleur puisse aussi passer.

6. Chauffer la surface de cuisson

Fais chauffer une plancha ou une grande poêle à feu moyen vif. Elle doit être bien chaude avant d’accueillir les brochettes. Une surface très chaude aide à saisir. Saisir, c’est colorer rapidement l’extérieur pour créer une croûte fine et savoureuse.

7. Cuire vite et retourner au bon moment

Dépose les brochettes, sans les entasser. Laisse cuire environ 2 minutes, puis retourne. Recommence jusqu’à obtenir 6 à 8 minutes au total, selon la taille des crevettes. La crevette doit devenir rose et opaque, sans se recroqueviller trop fort. Si elle forme un « C » bien rond, elle est souvent parfaite. Si elle se ferme en « O », elle est souvent trop cuite.

8. Contrôler la cuisson comme un pro

Si tu as un thermomètre de cuisine, vise environ 60 à 63 °C au cœur des crevettes. C’est un repère simple. Retire les brochettes, laisse reposer 2 minutes, puis sers. Le repos permet aux jus de se calmer, et la chaleur finit de se répartir.

Mon astuce de chef

Pour une brochette encore plus régulière, choisis des crevettes de taille proche et coupe le chorizo à la même épaisseur. Et si tu veux un goût plus « grillé » sans brûler, essuie légèrement l’excès de marinade avant cuisson: tu gardes les épices, mais tu évites que le sucre du miel noircisse trop vite.

Accords mets vins

Un blanc sec et aromatique fonctionne très bien: un muscadet sur lie pour la fraîcheur, ou un viognier pour accompagner le côté fumé du chorizo. Si tu préfères le rouge, choisis-le léger et fruité, comme un garnacha jeune. En sans alcool, une eau pétillante avec une pointe de jus de citron en bouteille rafraîchit et nettoie le palais.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat: la brochette est une technique de cuisson ancienne, pensée pour cuire vite et de façon uniforme. Dans cette version, le chorizo joue un rôle de condiment solide: il parfume la crevette en fondant légèrement. C’est aussi une recette « météo-compatible »: plancha dehors, poêle dedans, résultat proche si la chaleur est bien maîtrisée.

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Acier inoxydable de qualité alimentaire : la pince à barbecue Hotec est en acier inoxydable, la surface de préhension striée et la surface mate assurent une prise en main antidérapante. En outre, 30 cm correspondent à la longueur optimale pour de nombreuses possibilités d'utilisation. Facile à utiliser : un lot de deux pinces à épiler en acier inoxydable à pointe droite est très stable, grâce à leur design à pointe droite, elles sont faciles à manipuler et conviennent donc également pour des travaux précis et délicats comme une plaque décorative de cuisinier. Les pinces à bout rond sont conçues pour retourner des objets plus grands tels que des steaks, des hamburgers/poissons, les grillades, de la salade et plus encore. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE: Pince à cuisine robuste, résistante à la chaleur, inoxydable, résistante à la corrosion, légère, facile à manipuler, comme neuve pour toujours. Grâce à sa finition de qualité et à l'acier inoxydable résistant à la rouille, la pince à épiler est adaptée au lave-vaisselle. CONCEPTION SÛRE : la pince en acier inoxydable mesure environ De 30 cm de long, idéal comme pince à gril et fourchette à barbecue, car vous pouvez tourner le gril et faire griller les aliments à une distance sûre, sans vous brûler, aucun risque de brûlure lors du barbecue. MULTIPLES UTILISATIONS : La pince à barbecue et à cuisine est polyvalente et nous l'utilisons surtout pour la préparation de steaks, de côtelettes, de coupes de viande, de saucisses, de poisson, de légumes, de fondue ou de viande grillée. Tous les aliments, qu'il s'agisse de viande, de légumes, de salades ou de pâtisseries, tiennent fermement sans glisser.

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【Pince à barbecue extra longue de 43 cm】Les pinces à barbecue DAILY KISN de 43 cm sont indispensables pour tous les amateurs de barbecue, de cuisine, de grillades, de buffets et de camping. Ces pinces extra longues sont conçues pour protéger vos mains de la chaleur, facilitant ainsi la manipulation des aliments chauds sans se brûler. 【Antidérapant et résistant à la chaleur】Les poignées antidérapantes en silicone résistent à la chaleur jusqu'à 250 °C et offrent un repose-pouce sûr pour une prise en main confortable et contrôlée. Les têtes de pince en acier inoxydable sont ultra-résistantes à la chaleur, vous permettant ainsi de manipuler des aliments chauds sans craindre qu'ils ne fondent ou ne se déforment. 【Pinces en acier inoxydable de qualité supérieure】Ces longues pinces à grillades sont fabriquées en acier inoxydable robuste de qualité alimentaire, antirouille et léger, avec une surface brossée. Elles permettent un contact direct avec les aliments, ce qui les rend idéales pour les personnes soucieuses de leur santé. 【Facile à utiliser et à ranger】Le mécanisme de verrouillage et la technologie à anneau de traction empêchent vos pinces de s'ouvrir ou de se fermer accidentellement pendant leur utilisation, vous offrant ainsi un meilleur contrôle de votre cuisson. Elles sont également faciles à sécher et à ranger. 【Pinces lavables au lave-vaisselle】Ces pinces à grillades résistantes à la chaleur sont faciles à nettoyer. Vous pouvez les laver à l'eau et au savon ou simplement les mettre au lave-vaisselle.

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50 Pièces Brochettes en Acier Inoxydable, Pique a Brochette en Acier de 25 cm, Réutilisables Pique a Brochette Inox, Aiguilles à Roulade en Acier Inoxydable pour Bœuf, Barbecue, Légumes et Poisson

Joyeuse fête du kebab : Cette brochettes en acier inoxydable peut vous apporter une joyeuse fête du kebab, vous permettant, à vous et à vos amis, de profiter ensemble de la nourriture du kebab ! Cette brochettes inox pour barbecue est dotée d'une poignée à œillet pour une prise en main facile. La pointe acérée de l'brochettes barbecue inoxydable est conçue pour vous permettre d'embrocher facilement vos ingrédients préparés. Chauffage homogène : Lorsque vous tournez l'brochettes en métal, les aliments ne tournent pas avec l'pique a brochette en acier et les aliments ne tombent pas de l'aiguilles à roulade en acier inoxydable. Cette pique a brochette inox permet de répartir uniformément la chaleur, les brochettes de viande sont chauffées uniformément à l'intérieur, ce qui rend la viande plus juteuse et plus savoureuse. Matériau de bonne qualité : Cette brochettes en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable de bonne qualité, robuste et durable, et ne rouille pas facilement. Cette brochettes inox pour barbecue est résistante à la chaleur, plus épaisse et plus longue, elle n'est pas facile à plier. Cette brochettes barbecue inoxydable est polie par un artisan fin, la surface est lisse, les aliments ne brûleront pas et ne colleront pas à l'brochettes barbecue inoxydable. Facile à nettoyer : Cette brochettes en métal est facile à nettoyer, vous pouvez utiliser de l'eau pour la rincer ou la mettre directement dans le lave-vaisselle pour la nettoyer, réutilisable. Vous pouvez également utiliser la poignée à œillet à l'extrémité de l'pique a brochette en acier pour suspendre l'aiguille à griller en acier inoxydable et la ranger facilement. Ce que vous recevrez : Vous recevrez 50PCS de aiguilles à roulade en acier inoxydable, une quantité suffisante. Les pique a brochette inox sont parfaites pour le barbecue, le camping, le pique-nique en plein air, etc. Vous pouvez embrocher une variété de viandes, de saucisses, de poulet, de poisson, de fruits, de légumes et bien d'autres aliments.

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elzle Brochettes pour Barbecue, 20 Pièces brochettes en acier inoxydable de 25 cm pour barbecue, Réutilisables Pique a Brochette Inox pour Guimauves,Chocolat, Snacks de Feu de Camp, Légumes et Poisson

🍢Spécifications du produit : Lot de 20 brochettes de barbecue en acier inoxydable, suffisantes pour satisfaire vos besoins quotidiens. Chaque brochette mesure 25 cm de long, ce qui permet un enfichage facile de la viande, garantissant ainsi aux clients une expérience optimale de grillage. 🍢Matériaux de haute qualité : Nos brochettes à kebab sont conçues en acier inoxydable 304 alimentaire, sans substances toxiques ni arêtes tranchantes. Elles sont résistantes à la chaleur et à la corrosion, assurant une utilisation sûre. Comparées aux brochettes traditionnelles en bois, elles sont plus robustes et durables, vous pouvez donc acheter en toute sérénité. 🍢Design plat et ergonomique : Les brochettes en acier inoxydable sont plates et larges, empêchant les aliments de glisser ou de tourner involontairement pendant la cuisson. Le manche doté d’un crochet circulaire facilite la rotation des aliments et assure une cuisson uniforme. 🍢Réutilisables et faciles à nettoyer : Ces brochettes métalliques réutilisables disposent d’une surface lisse qui empêche les résidus alimentaires de s’incruster. Après utilisation, un simple rinçage à l’eau suivie d’un essuyage avec une serviette suffit pour les rendre comme neuves, sans odeur résiduelle. 🍢Domaine d’application : Ces longues brochettes en acier inoxydable sont idéales pour les barbecues, pique-niques, cuisines domestiques, restaurants ainsi que les repas en plein air en famille. Profitez pleinement de moments agréables en compagnie de vos proches autour d’un barbecue convivial.

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Astuces de présentation

Dispose les brochettes sur un plat de service long, idéalement en ardoise ou en céramique sombre, pour faire ressortir le rose des crevettes et le rouge du chorizo. Ajoute à côté un petit bol de sauce express: un peu de mayonnaise en bocal mélangée à une pincée de paprika fumé et quelques gouttes de jus de citron en bouteille. Pour une ambiance ibérique, sers avec des piques en bois courts et des petites assiettes à tapas: chacun attrape sa brochette, trempe, et croque. Côté couverts, une pince de service ou de petites fourchettes à tapas évitent de se brûler et rendent le service plus net.

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Ce que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en métal brossé, idéal pour la présentation des aliments. Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en métal brossé - Ce plateau de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Emballage cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture

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FORME OVALE POUR UN SERVICE ÉLÉGANT: Ce lot de 4 assiettes à dessert ovales en grès 19,5 x 11,5 cm, hauteur 2 cm est idéal pour les desserts, tapas, entrées, snacks ou petits accompagnements. La forme allongée crée une présentation moderne sur la table. ÉMAIL NOIR RUSTIQUE: Les assiettes en céramique se distinguent par leur émail noir texturé avec un bord de couleur naturelle. Cela crée un look fait main moderne, donnant à chaque pièce un caractère individuel. IDÉALES COMME ASSIETTES À TAPAS ET PETITES ASSIETTES: Que ce soit pour les antipasti, mezze, sushi, gâteaux, finger food ou petits plats, les assiettes ovales offrent une utilisation polyvalente au quotidien, pour les invités et pour des moments de table particuliers. GRÈS ROBUSTE POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Fabriquées en grès durable, les assiettes sont pratiques, faciles à entretenir et adaptées à une utilisation quotidienne. Le format compact permet de les empiler pour gagner de la place et de les combiner de nombreuses façons. COMPATIBLES LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Adaptées au contact alimentaire selon la directive UE 84/500/CEE, sans BPA et compatibles avec le lave vaisselle et le micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne basée dans l’UE avec un service client fiable.

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Collections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.

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