Recette de boulettes de sésame aux haricots mungo et châtaignes

Recette de boulettes de sésame aux haricots mungo et châtaignes

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Les boulettes de sésame aux haricots mungo et châtaignes sont un délice exotique qui allie la douceur des châtaignes à la texture unique des haricots mungo. Ce plat est idéal pour surprendre vos invités ou pour un repas en famille qui sort de l’ordinaire. Faciles à réaliser, ces boulettes sont une invitation au voyage culinaire, sans quitter votre cuisine.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les haricots mungo à l’eau froide et faites-les tremper pendant 4 heures.

Étape 2

Égouttez les haricots mungo et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Pendant ce temps, broyez les châtaignes en une pâte lisse à l’aide d’un moulin à épices.

Étape 4

Mélangez les haricots mungo cuits avec les châtaignes broyées, le sucre, et l’huile de sésame jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Formez des boulettes de la taille d’une noix avec la pâte obtenue.

Étape 6

Roulez chaque boulette dans la farine de riz, puis dans le sésame blanc pour bien les enrober.

Étape 7

Faites chauffer l’eau dans un cuiseur vapeur et placez les boulettes sur un plateau vapeur recouvert de papier cuisson.

Étape 8

Cuisez à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une saveur encore plus prononcée, faites griller légèrement les graines de sésame avant de les utiliser pour enrober les boulettes. Cela apportera une note de noisette qui rehaussera le goût de votre plat.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un thé vert léger ou un vin blanc sec, comme un sauvignon, fera merveille. Ces boissons équilibreront parfaitement la douceur des châtaignes et la richesse des haricots mungo.

En savoir plus sur ce plat : Les boulettes de sésame aux haricots mungo et châtaignes sont inspirées de la cuisine asiatique, où les haricots mungo sont souvent utilisés dans les desserts et les plats sucrés. La combinaison avec les châtaignes permet d’obtenir une texture moelleuse et un goût légèrement sucré.

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Comment présenter ce dessert ?

Présentez ces boulettes sur un plateau en bambou pour une touche authentique. Utilisez des petits bols individuels en céramique pour chaque convive. Ajoutez une touche de verdure, comme des feuilles de menthe fraîche, pour une présentation élégante.

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