Recette de boules de sésame au haricot mungo et noix de coco

Recette de boules de sésame au haricot mungo et noix de coco

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Les boules de sésame au haricot mungo et noix de coco sont une véritable invitation au voyage culinaire en Asie. Ces petites douceurs croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont parfaites pour un dessert ou une pause gourmande. Faciles à réaliser, elles impressionneront vos convives par leur originalité et leurs saveurs exquises.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire tremper les haricots mungo dans de l’eau pendant 2 heures. Égoutter et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 2

Mixer les haricots mungo cuits avec le sucre et la noix de coco râpée pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant avec de l’eau pour former une pâte souple.

Étape 4

Diviser la pâte de farine en petites portions et aplatir chaque portion dans la paume de la main.

Étape 5

Déposer une cuillerée de farce de haricots mungo au centre de la pâte aplatie, puis refermer pour former une boule.

Étape 6

Rouler chaque boule dans les graines de sésame pour bien les enrober.

Étape 7

Faire chauffer l’huile dans une friteuse et y plonger les boules de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 8

Égoutter les boules sur du papier absorbant avant de les servir.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de sel à la farce de haricots mungo pour un contraste sucré-salé irrésistible.

Boisson recommandée

Accompagnez ces boules de sésame d’un thé vert matcha pour une expérience gustative harmonieuse et authentique.

Ces boules de sésame sont très populaires en Asie, notamment en Chine et au Japon, où elles sont souvent consommées lors des festivités.

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Comment présenter

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