la boisson à la gelée dai yu est une spécialité taïwanaise qui allie fraîcheur et texture. elle est idéale pour se rafraîchir lors des journées chaudes et peut être préparée à la maison avec des ingrédients disponibles en ligne. suivez cette recette pour préparer une boisson qui étonnera vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les perles de tapioca. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez les perles de tapioca. Laissez cuire pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
Étape 2
Une fois les perles de tapioca cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
Étape 3
Coupez la gelée d’herbes en petits cubes d’environ 1 cm de côté.
Étape 4
Dans un shaker à cocktail, mélangez le sirop de sucre brun, le lait concentré sucré et un peu d’eau. Secouez vigoureusement pour bien mélanger les ingrédients.
Étape 5
Répartissez les perles de tapioca et les cubes de gelée d’herbes dans quatre verres.
Étape 6
Versez le mélange de sirop et lait concentré sur les perles et la gelée.
Étape 7
Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez pour rendre la boisson encore plus rafraîchissante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez utiliser du sirop de pandan avec le sirop de sucre brun. Cela apportera une touche aromatique unique à votre boisson.
Accord boisson
Servez cette boisson avec un thé noir taïwanais glacé pour une expérience gustative complète et rafraîchissante.
Cette boisson est inspirée de la tradition taïwanaise où la gelée d’herbes est souvent utilisée pour ses propriétés rafraîchissantes. elle est appréciée dans toute l’Asie du Sud-Est.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
X.O – Perles de tapioca de qualité supérieure, 375 gIls sont de la taille d'une petite bille et ont une texture distincte à mâcher. La texture est très similaire à celle des mochi japonais ou des ours en gélatine. Si vous pouvez cuire des pâtes, du riz ou des nouilles ramen, alors vous pouvez certainement cuisiner ces perles de tapioca.9,25 €8,39 €-9% -
JADE LEAF BRAND JADE LEAF BRAND Brand Jade Leaf - Grandes Perles de Tapioca blanches, (1 x 400 gr)2,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
HENDI Shaker à cocktail, BarUp, shaker Boston Tin-on-Tin, utilisation universelle, 2 shakers lestés : 600ml, ø90x(H)140mm et 800ml, ø92x(H)174mm, lavable au lave-vaisselle, acier inoxydableEn acier inoxydable, ce qui le rend robuste, durable et facile à nettoyer Polyvalent et à usage universel, il permet de préparer la plupart des types de cocktails Fermeture hermétique, pas de fuite Pratique à utiliser : les deux shakers ont un contrepoids parfait Passe au lave-vaisselle10,74 € -
talifoca Lot de 8 shakers à cocktail en acier inoxydable - 750 ml - Accessoire de barman professionnel - Pour la maison, le bar, la fêteEnsemble multifonctionnel : le set de mixeur à cocktail de 8 pièces comprend : 1 shaker à cocktail de 750 ml, 2 verseurs, 1 passoire à glace en maille, 1 cuillère à bar, 1 shaker, 1 muddler, 1 pince à glaçons. Avec ces outils, vous pouvez facilement créer une variété de cocktails, à la fois classiques et innovants. Haute qualité : l'ensemble à cocktail est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, sûr et non toxique, avec une bonne résistance aux rayures et aux bosses, résistant à la corrosion et facile à nettoyer, l'acier inoxydable garantit également que le goût des cocktails n'est pas contaminé. Outils professionnels : il s'agit d'un ensemble d'outils de barman professionnels. Que vous souhaitiez faire vos propres cocktails ou offrir à vos amis ou votre famille un cadeau spécial, ces ensembles sont un bon choix. Usage polyvalent : le set de shaker à cocktails en huit pièces vous fournit des ustensiles fiables pour préparer toutes vos boissons préférées telles que les margaritas, martinis, gin, brandy, daiquiris et mojitos. Un cadeau significatif : cet ensemble d'accessoires de cocktail en acier inoxydable est adapté pour les débutants en cocktail, les barmen professionnels ou les personnes qui aiment boire des cocktails, cadeau idéal pour Noël, le Nouvel An, un anniversaire, la Saint-Valentin, les mariages, les anniversaires de mariage, les fêtes et d'autres occasions.15,99 €
Comment servir
Utilisez des verres hauts et transparents pour mettre en valeur les différentes couches de la boisson. Une paille large permettra de savourer les perles de tapioca.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bormioli Luigi Topclass Lot de 6 Verres Hauts, Verre sonore, Transparent, 35 cl,Lot de 6 pièces29,90 €27,50 €-8% -
Arcoroc Cidre Eco Boîte 6 verres hauts en verre 50 cl TransparentFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, empilable, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle Boîte de 6 verres hauts 50 cl tendus11,15 €
-
vgggrd Bubble Tea Paille Colorées [8 Pcs], Réutilisables en Plastique Boba avec 2 Brosses de Nettoyage, Extra Larges 10mm Design Pointu, pour Smoothie, Thé à Bulles, Milk-shake| Contenu de L'emballage | - Contient 8 pailles en plastique de couleur et 2 pinceaux de nettoyage pour répondre aux besoins de la plupart des utilisateurs. | Matériaux | - La paille est en plastique PP. Il est sain et sûr, résistant à la chaleur, pas facile à casser et peut être réutilisé. | Grand diamètre | - Le diamètre de la paille est de 10 mm, ce qui est plus grand que les pailles en plastique minces ordinaires. Convient pour le jus de fruits, le thé, le soda, les smoothies, les milkshakes, etc. | Facile à nettoyer | - La brosse de nettoyage 2 pièces peut nettoyer toute la paille en profondeur, Nettoyer facilement la paille de thé au lait. | Une large gamme d'applications | - Les pailles en plastique colorées conviennent aux restaurants, cuisines, fêtes, bars, cafés et autres endroits.5,89 € -
WOLMIK Pailles en acier inoxydable – 3 pailles réutilisables en métal avec nettoyeur de pailles, paille boba extra large de 12 mm, paille droite de 6 mm et paille courbée de 6 mm, pailles de 215 mm deFacile à nettoyer : 4 pailles : une paille boba de 12 mm d'épaisseur, une paille droite de 6 mm, une paille courbée de 6 mm, et une brosse de nettoyage pratique de 200 mm. La longueur des trois pailles est de 215 mm. Ces pailles métalliques passent au lave-vaisselle, il suffit de les rincer à l'eau chaude et de les nettoyer avec un nettoyant pour paille sans perdre leur couleur d'origine. Pailles en acier inoxydable de qualité supérieure : les pailles réutilisables sont fabriquées en acier inoxydable 304, assurant durabilité et résistance à la rouille et à la corrosion, sans goût métallique ou chimique. Parfait pour profiter de vos boissons préférées en toute sécurité et de manière durable. Fabriquées avec précision et soin : nos pailles en acier inoxydable sont disponibles en deux formes polyvalentes : courbées et droites. Chaque paille dispose d'un bord lisse et poli, assurant une expérience de boisson confortable et sûre sans aucun risque de dommages aux lèvres, ce qui la rend adaptée pour les enfants et les adultes. Polyvalentes et pratiques : les pailles métalliques réutilisables sont conçues pour fournir une solution écologique et durable répondant à tous vos besoins en matière de boisson. Que vous profitiez d'un café froid rafraîchissant, d'un thé glacé apaisant, d'un milkshake crémeux, d'un smoothie nutritif, d'un cocktail festif ou même d'un délicieux thé aux bulles. Respectueux de l'environnement et portable : conçues pour s'adapter aux verres de 590 à 850 ml, nos pailles métalliques sont une alternative plus sûre et plus durable aux pailles en plastique et en verre. Chaque lot comprend un étui de voyage en coton pour un transport facile, vous permettant de transporter et de nettoyer vos pailles lors de vos déplacements.4,69 €
