Recette de Beignets Italiens : ciambelle et Zeppole

Recette de Beignets Italiens : ciambelle et Zeppole

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cuisine recettes - Promotion standard

Lorsque les amateurs de desserts italiens se réunissent autour d’un café, les ciambelle et les zeppole se retrouvent souvent au centre de l’attention. Ces beignets aux formes distinctes sont non seulement une explosion de saveurs, mais également le symbole d’une tradition pâtissière italienne transmise de génération en génération. Faciles à réaliser chez soi avec les bons ingrédients et ustensiles, ces douceurs sauront égayer vos après-midi et vos fins de repas.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Contient du sucre

Synthèse express

Profil : Un plat très énergétique et riche, idéal pour les amateurs de desserts.
Protéines : Source modérée de protéines avec 22.65 g par portion.
Sel : Peu salé, ce qui convient à un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.

Par 100 g de recette
514 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 39.5 g — Lip. 36.5 g
Par portion (4 parts)
1657 kcal
Prot. 22.7 g — Gluc. 127.3 g — Lip. 117.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 514 kcal
Lipides
Matières grasses 36.5 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 39.5 g
dont sucres 9.9 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et la levure de boulanger. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le lait en poudre, le zeste de citron, et l’eau de fleur d’oranger.

2. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Formation des ciambelle

Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce, puis faites un trou au centre de chaque cercle pour former les ciambelle.

4. Préparation des zeppole

Mettez la pâte restante dans une poche à douille. Formez des spirales avec la pâte sur une feuille de papier cuisson.

5. Cuisson

Chauffez l’huile dans une friteuse. Plongez délicatement les ciambelle et les zeppole dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.

6. Repos

Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte.

Café italien

Un espresso bien serré mettra en valeur la douceur et la texture moelleuse des beignets.

L’info en plus

Les ciambelle et les zeppole sont des spécialités italiennes dont l’origine remonte à plusieurs siècles et qui se retrouvent souvent lors des fêtes traditionnelles en Italie.

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Comment présenter

Servez les beignets sur un plat de présentation gâteau. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche finale élégante.

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