l’aubergine sautée au porc et basilic thaï est un plat aux saveurs exotiques qui transporte vos papilles vers les contrées ensoleillées de l’asie du sud-est. c’est une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour un dîner convivial ou un repas en famille. le mariage du porc tendre et juteux avec le parfum envoûtant du basilic thaï offre un équilibre subtil de saveurs et de textures. laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce plat délicieux et surprenant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines en tranches épaisses et les saler légèrement pour enlever l’amertume. laisser reposer 10 minutes puis les rincer.
Étape 2
Dans un mortier, piler l’ail jusqu’à obtenir une pâte. dans un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen et y faire revenir l’ail pilé jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Ajouter le porc haché dans le wok et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. incorporer la sauce soja, la sauce poisson et le sucre de palme, puis mélanger.
Étape 4
Ajouter les aubergines dans le wok et les faire sauter avec le porc jusqu’à ce qu’elles soient tendres. ajuster l’assaisonnement en fonction de votre goût.
Étape 5
Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic thaï et mélanger délicatement pour les incorporer au plat.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de citron vert pressé avant de servir pour apporter une fraîcheur supplémentaire et équilibrer les saveurs du plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec ce plat, grâce à sa fraîcheur et ses notes légèrement fruitées qui complètent le basilic thaï.
Ce plat est inspiré de la cuisine thaïlandaise, réputée pour ses mélanges harmonieux de saveurs salées, sucrées, acides et pimentées. le basilic thaï, utilisé ici, se distingue par son arôme anisé et sa fraîcheur. cette recette est un hommage à cette cuisine riche et variée.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un grand bol en céramique blanche pour un contraste élégant avec les couleurs vives du plat. utilisez des baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire authentique.
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