Les aubergines chinoises hongshao caramélisées sont un plat savoureux qui allie douceur et épices. Ce mets, d’origine asiatique, est une façon parfaite de découvrir la richesse des saveurs chinoises tout en ajoutant une touche exotique à votre table. Suivez cette recette pour préparer un plat délicieux et surprendre vos convives avec une explosion de goûts.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le piment séché.
Étape 3
Chauffez l’huile végétale dans un wok à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les morceaux d’aubergine et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Versez le mélange de sauce sur les aubergines et remuez bien.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et caramélisées.
Étape 7
Servez chaud dans un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un riesling ou un gewurztraminer accompagne parfaitement ce plat, équilibrant la douceur et les épices des aubergines.
Ce plat est inspiré de la cuisine du Sichuan, en Chine, connue pour ses saveurs épicées et complexes. Les aubergines sont un ingrédient clé dans cette région, souvent utilisées dans des plats mijotés et caramélisés.
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Comment servir
Servez les aubergines dans un bol à ramen pour une touche authentique. Utilisez des baguettes pour savourer chaque bouchée et accompagner le plat de riz blanc pour un repas complet.
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