Recette Coréenne : ragoût Budae Jjigae épicé et savoureux

Recette Coréenne : ragoût Budae Jjigae épicé et savoureux

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Noël

Plongeons dans un voyage culinaire avec le budae jjigae, un ragoût coréen épicé qui allie des ingrédients traditionnels et occidentaux. Ce plat a vu le jour après la guerre de Corée, où la créativité était reine pour utiliser les rares ingrédients disponibles. Aujourd’hui, le budae jjigae est une explosion de saveurs et de textures, parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole en fonte, faites chauffer l’eau à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez la pâte de piment gochujang et remuez jusqu’à dissolution complète.

Étape 3

Incorporez les saucisses coupées en morceaux, le kimchi, et les haricots rouges.

Étape 4

Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 5

Ajoutez les nouilles instantanées et les piments rouges séchés. Remuez doucement pour immerger les nouilles.

Étape 6

Après 5 minutes, disposez les tranches de fromage fondu sur le dessus, couvrez et laissez fondre.

Étape 7

Ajoutez l’ail en poudre et les oignons frits, remuez et servez chaud.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame juste avant de servir.

Accords mets et boissons

Ce ragoût épicé s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec comme un riesling.

Né dans les années 1950, le budae jjigae est un symbole de la résilience coréenne, combinant des ingrédients américains et coréens.

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Comment servir

Servez le budae jjigae dans un grand bol à fondue coréen, accompagné de baguettes et de petites cuillères à soupe en inox.

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