Recette cazuela de pois chiche et chorizo : saveurs espagnoles à la maison

Recette cazuela de pois chiche et chorizo : saveurs espagnoles à la maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cœur des traditions culinaires espagnoles avec la cazuela de pois chiche et chorizo, un plat simple mais riche en saveurs. Cette recette réconfortante est parfaite pour s’initier aux délices ibériques et apporter une touche de soleil dans votre assiette.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Saisissez le chorizo : Coupez le chorizo en rondelles. Dans une grande cocotte, faites-le revenir sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Étape 2

Faites suer les aromates : Pelez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Ajoutez-les dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez les pois chiches : Égouttez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. Ajoutez-les dans la cocotte avec le paprika fumé et mélangez bien.

Étape 4

Incorporez les tomates : Versez les tomates pelées et leur jus dans la cocotte. Ajoutez également le bouillon de légumes et la feuille de laurier.

Étape 5

Cuisez à petits frémissements : Portez à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à votre cazuela, laissez reposer le plat quelques heures après cuisson. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer pleinement.

Accords mets vins

Pour accompagner cette cazuela, optez pour un vin rouge espagnol comme un Rioja jeune qui saura compléter harmonieusement les arômes du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette cazuela, < strong > traditionnelle des cuisines espagnoles, se caractérise par sa simplicité et son goût prononcé. Le choix du chorizo peut faire varier l’intensité du plat : choisissez-le doux ou fort selon vos préférences.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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