Les beignets de banane, ou Nom Chek Chean, sont une spécialité cambodgienne qui allie la simplicité des ingrédients à une explosion de saveurs. Ces délices croustillants sont moelleux à souhait à l’intérieur, offrant un contraste de textures qui ravira les amateurs de desserts exotiques. Traditionnellement dégustés en guise de collation ou de dessert, ces beignets se préparent avec des ingrédients secs et faciles à trouver.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de blé, le sucre, la poudre de coco et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Écrasez les bananes séchées avec un presse-purée pour obtenir une purée épaisse.
Étape 4
Incorporez la purée de bananes à la pâte et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Faites chauffer l’huile dans une friteuse jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.
Étape 6
À l’aide d’une cuillère, formez des boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Étape 7
Laissez frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 8
Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à votre pâte. Cela apportera une note épicée qui se marie parfaitement avec la douceur des bananes.
Accord de boisson
Ces beignets se marient parfaitement avec une boisson chaude comme un thé au jasmin ou un café noir pour un contraste de saveurs.
Le Nom Chek Chean est une recette traditionnelle cambodgienne souvent préparée lors des fêtes et des célébrations. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
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Comment présenter
Servez les beignets de banane sur un plateau en bambou pour une présentation authentique. Utilisez des serviettes en papier aux motifs asiatiques pour ajouter une touche de couleur et de tradition à votre table.
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