Recette Bun Rieu : la soupe vietnamienne savoureuse

Recette Bun Rieu : la soupe vietnamienne savoureuse

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez le bun rieu, une soupe vietnamienne à la fois savoureuse et réconfortante. Ce plat traditionnel est connu pour son goût riche et ses arômes délicats, mélangeant habilement des saveurs de fruits de mer et de tomates. Préparez-vous à un voyage culinaire qui fera voyager vos papilles directement au Vietnam.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande marmite à bouillon, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de crevettes fermentée et remuez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Étape 2

Ajoutez les tomates en conserve dans la marmite, mélangez bien avec la pâte de crevettes, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 3

Versez le bouillon de poulet dans la marmite, puis incorporez la pâte de crabe. Ajoutez le sucre, le nuoc mam, le sel et le poivre selon votre goût. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.

Étape 5

Goûtez le bouillon et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Pour une soupe plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment.

Étape 6

Répartissez les nouilles de riz dans des bols individuels. Versez le bouillon chaud par-dessus, en veillant à bien répartir le crabe et les tomates.

Étape 7

Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron vert et de feuilles de basilic thaï si vous le souhaitez.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la soupe, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de riz avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs de fruits de mer.

Le bun rieu est une spécialité vietnamienne souvent consommée lors des repas de famille. Sa préparation nécessite un peu de temps, mais le résultat vaut largement l’effort.

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Comment servir

Servez le bun rieu dans de grands bols à soupe, de préférence en céramique pour garder la chaleur. Accompagnez-le de baguettes et d’une cuillère à soupe pour savourer chaque goutte de bouillon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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