La bûche au thé noir, caramel et perles de tapioca est un dessert audacieux qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Grâce à sa fine combinaison de saveurs, ce dessert apporte une touche d’exotisme à votre table. Le doux caramel se marie à la perfection avec l’arôme intense du thé noir, tandis que les perles de tapioca ajoutent une texture surprenante.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des perles de tapioca
Faites cuire les perles de tapioca dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez-les et rincez à l’eau froide.
2. Infusion du thé noir
Faites chauffer le lait de coco avec le thé noir dans une casserole. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes avant de filtrer.
3. Réalisation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre de canne à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. Versez ensuite la crème liquide tiède en remuant vigoureusement.
4. Préparation du chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-le au caramel en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Assemblage et finition
Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes. Faites chauffer doucement avec le mélange de thé et de lait de coco, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Versez dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser le thé noir plus longtemps pour obtenir un parfum plus profond et intense.
Thé glacé au jasmin
Une boisson délicate et florale qui accentue le goût du thé noir dans le dessert.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le tapioca est un ingrédient versatile dérivé du manioc, souvent utilisé pour ses propriétés épaississantes et sa texture unique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Duronic HM3 Batteur électrique de 300W avec socle de rangement 2 Batteurs et 2 Crochets à pétrir Idéal pour battre des œufs en neige et préparer de la crème des génoises des gâteauxLe batteur à main HM3 de Duronic est un outil de cuisine indispensable pour tout amoureux de cuisine et de pâtisserie. Légèreté et ergonomie ont été mises en avant pour jouir d'un appareil puissant de 300W. L'appareil est livré avec tous les accessoires traditionnels, tels que deux crochets à pétrir et deux batteurs. Facilement démontable grâce à la touche dédiée, ils resteront également parfaitement en place en fonctionnement. Ces accessoires permettent de pétrir de la pâte, battre des œufs en neige, mélanger votre pâte à crêpes ou tout autre recette favorite nécessitant un mélange homogène. Ce batteur à main bénéficie d'un moteur de 300W qui fournit toute la puissance nécessaire par le biais des 5 vitesses disponibles et de la fonction turbo. Cette puissance garantit des performances inégalées en toutes circonstances et la réalisation sans effort de recettes simples ou complexes. Accessoire indispensable pour préparer vos gâteaux et autres pâtisseries, cet appareil est garanti sans BPA. Compact et facile à ranger, l’appareil ainsi que ses accessoires peuvent être placé sur le socle fourni pour prendre un minimum de place lors de son stockage et éviter ainsi de perdre des accessoires. Les accessoires ainsi que la base du batteur sont en acier inoxydable pour garantir leur durabilité.26,33 €
Comment présenter votre bûche
Disposez la bûche sur un plat de présentation en bois pour un aspect rustique et naturel. Coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau à lame lisse pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €17,99 €-10%
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Purple Dragon Set de 4 Couteaux à Steak Couteaux à Steak à Lame Polie avec Manche en Bois Ergonomique Utensiles de Cuisine en Acier Inoxydable Haute Qualité Cadeau pour Emménagement AnniversaireAcier inoxydable de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone allemand de haute qualité avec une teneur en carbone élevée, qui rend l'acier plus dur et plus résistant à l'usure. Il est donc idéal pour la fabrication d'outils nécessitant une haute résistance et une longue durée de vie. Les lames ont une dureté de 55–57 HRC, sont tranchantes et résistantes à l'usure, et restent tranchantes et résistantes à l'usure même avec un usage quotidien. Léger et facile à utiliser : Le couteau à steak dispose d'une lame droite et tranchante, polie à la main. Cela améliore non seulement la tranchanté du couteau, mais aussi sa durabilité et sa durée de vie. Il coupe les steaks et autres viandes proprement et précisément, sans déchirer ou écraser la viande, de sorte que chaque bouchée conserve son goût original et que vous puissiez profiter d'une expérience culinaire ultime. Poignée ergonomique : La poignée ergonomique vous offre une prise idéale. La courbure de la poignée s'adapte naturellement à la paume de votre main, réduit la contrainte sur vos doigts et vos poignets, se sent confortablement dans la main et réduit efficacement la fatigue de vos mains même après des heures de coupe. Le couteau dispose d'une poignée continue, stable et équilibrée, qui réduit le risque de glissement accidentel. Facile à nettoyer : La surface lisse et finement polie ne se sent pas seulement douce, mais empêche également l'adhésion des saletés. Il y a donc moins d'endroits où se cachent les restes de nourriture et les bactéries. Pour le nettoyage, il suffit de rincer le produit à l'eau ou de le traiter avec un détergent doux. Il n'est pas nécessaire de le frotter péniblement et il ressemble ensuite à neuf. L'idée de cadeau parfaite : Un couteau à steak pour chaque famille qui aime la bonne nourriture, un couteau de cuisine pour chaque chef professionnel et un couteau de cuisine indispensable pour tous ceux qui aiment cuisiner. Un cadeau pour maman, papa, des amis ou tous ceux qui aiment cuisiner, idéal pour Noël, les anniversaires, la Fête des Pères, la Fête des Mères ou autres fêtes. Adapté aux petites fêtes de famille.13,92 €13,22 €-5%
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