La bûche au thé noir, caramel et perles de tapioca est un dessert audacieux qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Grâce à sa fine combinaison de saveurs, ce dessert apporte une touche d’exotisme à votre table. Le doux caramel se marie à la perfection avec l’arôme intense du thé noir, tandis que les perles de tapioca ajoutent une texture surprenante.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 363 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.3 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 24.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des perles de tapioca
Faites cuire les perles de tapioca dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez-les et rincez à l’eau froide.
2. Infusion du thé noir
Faites chauffer le lait de coco avec le thé noir dans une casserole. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes avant de filtrer.
3. Réalisation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre de canne à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. Versez ensuite la crème liquide tiède en remuant vigoureusement.
4. Préparation du chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-le au caramel en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Assemblage et finition
Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes. Faites chauffer doucement avec le mélange de thé et de lait de coco, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Versez dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au froid.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser le thé noir plus longtemps pour obtenir un parfum plus profond et intense.
Thé glacé au jasmin
Une boisson délicate et florale qui accentue le goût du thé noir dans le dessert.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le tapioca est un ingrédient versatile dérivé du manioc, souvent utilisé pour ses propriétés épaississantes et sa texture unique.
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Comment présenter votre bûche
Disposez la bûche sur un plat de présentation en bois pour un aspect rustique et naturel. Coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau à lame lisse pour une découpe nette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rayher 62731000 Plateau Décoratif, Tablette en Bois Naturel, Plateau Rond 30cm àž, Idéal pour être Décoré et comme Objet de Décoration, FSC Mix Credit, 30 x 30 x 2, 5 cm, Couleur NatureOBJET DE DÉCORATION : Les plateaux en bois sont très souvent ennuyeux, mais cela ne doit pas toujours être le cas. Avec ce plateau decoratif, votre imagination n’aura pas de limite. Car, il peut être orné et décoré selon vos souhaits. DES IDÉES CRÉATIVES : Le plateau bois rond peut être peint avec la peinture Chalky Finish, décoré au pochoir, avec des impressions ou pierres mosaïques, la technique de serviettes ou de découpage. Utiliser un vernis protecteur pour protéger la peinture. MULTIFONCTIONNEL : Le plateau en bois peut être utilisé comme objet de décoration de table. De même, il convient comme support pour stocker et présenter d’autres objets de décoration, des bougies, photophores, verres, friandises, etc. AUSSI POUR L’EXTÉRIEUR : Notre plateau rond en bois naturel peut aussi être utilisé à l’état brut. Vous pouvez aussi peindre seulement les bords du plateau avec la peinture Chalky Finish pour un look extraordinaire. Il convient aussi pour le jardin. MATÉRIAU QUALITÉ SUPÉRIEURE : La magnifique tablette de bois mesure 30 cm x 30 cm x 2,5 cm et a un diamètre de 30 cm. Elle est fabriquée à base de bois de qualité supérieure qui est certifié FSC.8,49 €
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8 Pièces Petit Plateau Bois Ovale, 17.5 x 8.8 x 1 cm Plateaux Ovales en Bambou, Petit Plateau Bois, Plateaus Décoratif pour la Décoration de la Maison, Tasses, Nourriture, Café, Biscuit, PainMatériau de Haute Qualité : Ce plateau bois est fabriqué en bambou naturel et écologique, offrant une grande robustesse et durabilité, capable de supporter différentes pressions du quotidien. Sa surface est lisse et délicate, sans échardes, et offre une sensation agréable au toucher. Le design épais garantit que le plateau ne se déforme pas facilement et est idéal pour un usage à long terme Contenu de l'Emballage : Vous recevrez 8 plateau en bois, de taille 17,5 x 8,8 x 1 cm / 6,89 x 3,46 x 0,39 in. La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins personnalisés. Il vous aidera à organiser votre bureau et votre espace, rendant votre environnement plus propre et ordonné, tout en améliorant votre expérience à domicile Design Raffiné : Le design simple et moderne du plateau, avec des bords légèrement relevés, permet de prévenir efficacement la chute des objets. La surface lisse du petit plateau est non seulement élégante, mais aussi facile à nettoyer. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau pour maintenir sa propreté et sa brillance Solide et Durable : Ce plateaux ovales plateau en bambou est fabriqué à partir de bambou naturel, écologique et inoffensif. Le grain du bambou est clair et esthétique, et il possède d'excellentes propriétés de résistance à l'humidité et à la durabilité, capable de supporter l'humidité et la pression du quotidien. Le fond épaissi vous permet de ne pas vous soucier de la chaleur des aliments endommageant le bureau Applications Polyvalentes : Ce plateau ovale bois peut non seulement être utilisé comme plateau pratique pour le petit-déjeuner, les en-cas ou le thé, mais également comme plateau de rangement pour les petits objets quotidiens, comme des bijoux, des cosmétiques ou des fournitures de bureau. Il est parfait pour le salon, la chambre, la cuisine, la salle de bain, le bureau et les hôtels17,99 €
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IPEA Couteaux de Table à Steak - Lot de 6 - Couteau Tranchant avec Lame Lisse en Acier Inoxydable pour Couper la Viande et les Aliments pour le Déjeuner et le Dîner - Couteaux pour Maison et CuisineLOT DE 6 COUTEAUX À STEAK : Couteaux équipés d'une lame en acier inoxydable, conçus pour offrir une coupe nette et précise. La lame tranchante est idéale pour couper facilement le steak, le poulet, le porc et d'autres types de viande, garantissant une excellente expérience culinaire. LAME LISSE : Lame lisse tranchante et pointue en acier inoxydable. POIGNÉE ERGONOMIQUE : Les manches de ces couteaux ont été conçus dans un souci de confort et de fonctionnalité. La poignée ergonomique noire offre une prise sûre et confortable, réduisant la fatigue des mains et améliorant le contrôle lors de la coupe. DESIGN MINIMAL ET MODERNE : Cet ensemble de couteaux allie fonctionnalité et style. Le design moderne et minimaliste, avec ses lignes épurées et son manche noir, s'adapte parfaitement à n'importe quel ensemble de couverts et ajoute une touche d'élégance à votre table. ADAPTÉ À CHAQUE OCCASION : Ces couteaux sont parfaits pour un usage quotidien ou des occasions spéciales. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille décontracté ou d'un événement élégant, ces couteaux ajouteront une touche de classe à votre expérience culinaire. Cet ensemble constitue également une excellente idée de cadeau pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou pour les amateurs de cuisine. mballage sous blister ou carton selon disponibilité.7,99 €
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