Recette : bûche au thé noir, caramel et perles de tapioca

Recette : bûche au thé noir, caramel et perles de tapioca

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cuisine recettes - Promotion standard

La bûche au thé noir, caramel et perles de tapioca est un dessert audacieux qui saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Grâce à sa fine combinaison de saveurs, ce dessert apporte une touche d’exotisme à votre table. Le doux caramel se marie à la perfection avec l’arôme intense du thé noir, tandis que les perles de tapioca ajoutent une texture surprenante.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
363 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 35.1 g — Lip. 23.3 g
Par portion (4 parts)
925 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 89.4 g — Lip. 59.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 363 kcal
Lipides
Matières grasses 23.3 g
dont acides gras saturés 15.8 g
Glucides
Glucides totaux 35.1 g
dont sucres 24.7 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des perles de tapioca

Faites cuire les perles de tapioca dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Égouttez-les et rincez à l’eau froide.

2. Infusion du thé noir

Faites chauffer le lait de coco avec le thé noir dans une casserole. Laissez infuser hors du feu pendant 10 minutes avant de filtrer.

3. Réalisation du caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre de canne à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez. Versez ensuite la crème liquide tiède en remuant vigoureusement.

4. Préparation du chocolat noir

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Incorporez-le au caramel en mélangeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

5. Assemblage et finition

Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide quelques minutes. Faites chauffer doucement avec le mélange de thé et de lait de coco, puis incorporez ce mélange à la préparation précédente. Versez dans un cercle à pâtisserie et laissez prendre au froid.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser le thé noir plus longtemps pour obtenir un parfum plus profond et intense.

Thé glacé au jasmin

Une boisson délicate et florale qui accentue le goût du thé noir dans le dessert.

L’info en plus

Originaire d’Asie, le tapioca est un ingrédient versatile dérivé du manioc, souvent utilisé pour ses propriétés épaississantes et sa texture unique.

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    33,99 €

Comment présenter votre bûche

Disposez la bûche sur un plat de présentation en bois pour un aspect rustique et naturel. Coupez des tranches fines à l’aide d’un couteau à lame lisse pour une découpe nette.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Bloc à couteaux en noyer】matériau du bloc à couteaux mis à jour avec du noyer durable qui aide à maintenir le tranchant de vos couteaux à steak. La conception peu encombrante permet à ce bloc de couteaux à steak d'être placé sur la table à manger ou de le ranger facilement dans un tiroir. Emballé dans un élégant coffret cadeau, il est idéal comme cadeau lors d'occasions telles que les anniversaires, la fête des mères, Thanksgiving, Noël et la Saint-Valentin. 【Ensemble de 8 couteaux à steak】 Profitez d'une coupe précise avec notre ensemble de 8 couteaux à steak, chacun équipé d'une lame droite non dentelée qui coupe sans effort les steaks sans déchirer les fibres de la viande. Préservez la saveur originale et les nutriments de votre steak avec cet ensemble polyvalent, idéal pour couper la viande, la dinde et la volaille, en particulier le bœuf et le steak. Idéal pour les dîners, fêtes, barbecues, pique-niques et mariages. Ces couteaux garantissent un repas parfait à la maison ou lors de réunions en famille ou entre amis. 【Acier inoxydable à haute teneur en carbone de haute qualité】 Fabriqués à partir d'acier inoxydable allemand de haute qualité (X5cr15mov), nos couteaux à steak sont polis et forgés à la main. Ce matériau garantit netteté, durabilité, résistance à la rouille et à la corrosion. Avec un noyau de coupe d'une dureté Rockwell de 58+, cet ensemble de couteaux garantit un tranchant et une durabilité supérieurs. 【Poignée ergonomique pleine soie】avec une conception pleine soie forgée avec précision, une poignée ABS triple rivetée et un traversin entièrement forgé, nos couteaux maximisent la durabilité et la résistance au stress. Cette conception facilite la coupe du faux-filet et du surlonge et convient à diverses tâches en cuisine. La poignée ergonomique offre une prise confortable, réduit la tension du poignet et empêche tout glissement. 【Motif gravé au laser de qualité supérieure】ajoutez une touche de sophistication à votre expérience culinaire avec un motif damassé unique gravé au laser sur la surface de la lame. Pour conserver le tranchant et la brillance de ces couteaux à steak, nous vous recommandons de les laver à la main plutôt que de les utiliser au lave-vaisselle. Remarque : cet ensemble n'est pas un ensemble de couteaux de cuisine damassés.
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