Le Bua Loy, un dessert thaïlandais traditionnel, est un véritable régal pour les papilles. Composé de petites boules de riz gluant baignant dans un lait de coco onctueux, ce dessert séduira les amateurs de douceurs exotiques.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Divisez la pâte en plusieurs portions et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire naturel pour obtenir différentes couleurs.
Étape 2
Façonnez de petites boules de pâte d’environ 1 cm de diamètre. Assurez-vous qu’elles soient compactes pour éviter qu’elles ne se désagrègent à la cuisson.
Étape 3
Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau avec les feuilles de pandan. Une fois l’eau parfumée, retirez les feuilles et ajoutez les boules de riz gluant. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. Égouttez-les et réservez.
Étape 4
Dans une autre casserole, chauffez le lait de coco avec le sucre de palme et une pincée de sel. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Ajoutez les boules de riz gluant cuites dans le mélange de lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, vous pouvez utiliser du lait de coco frais, mais le lait de coco en boîte est une excellente alternative.
Accords mets et boissons
Pour accompagner ce dessert doux et riche, un thé au jasmin ou un thé vert léger est idéal. Ils apportent une touche de fraîcheur et équilibrent la douceur du Bua Loy.
Le Bua Loy est souvent préparé lors des fêtes traditionnelles thaïlandaises. Son nom signifie littéralement ‘boules flottantes’, une référence poétique à ces petites sphères de riz gluant qui flottent dans le lait de coco.
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Comment présenter
Servez le Bua Loy dans de petits bols en céramique thaïlandaise pour un effet authentique. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de pandan en décoration pour accentuer le côté exotique.
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