Recette Bibimbap au Boeuf et Légumes : saveurs de Corée

Recette Bibimbap au Boeuf et Légumes : saveurs de Corée

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Noël

Le bibimbap, littéralement « riz mélangé », est un plat emblématique de la cuisine coréenne. Composé de riz, de légumes variés, de viande et d’un œuf, il séduit par ses couleurs vibrantes et ses saveurs équilibrées. Aujourd’hui, nous vous proposons une version au bœuf et légumes, un mariage parfait entre tradition et gourmandise. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire le riz à sushi dans un cuiseur à riz pour obtenir une texture parfaite. Pendant ce temps, réhydratez les champignons shiitaké en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes.

Étape 2

Faites chauffer une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile de sésame. Ajoutez le bœuf haché, l’ail en poudre, la sauce soja et poivrez à votre convenance. Faites revenir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Étape 3

Dans une autre poêle, faites revenir les épinards avec un peu d’huile de sésame. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les champignons shiitaké égouttés. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4

Répartissez le riz cuit dans 4 grands bols. Disposez les légumes et le bœuf par-dessus, en les organisant en petits tas pour un bel effet visuel.

Étape 5

Dans la poêle, faites cuire les œufs au plat, un pour chaque bol, de sorte que le jaune reste bien coulant.

Étape 6

Placez un œuf sur chaque bol de bibimbap. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez une cuillère de gochujang pour donner du piquant au plat.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des tranches de concombre ou des germes de soja sur le bibimbap juste avant de servir. Cela apportera un croquant agréable et équilibrera le goût épicé de la sauce gochujang.

Accord mets et vins

Le bibimbap se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui rafraîchira le palais tout en accompagnant les saveurs épicées du plat.

Le bibimbap est un plat traditionnel coréen qui symbolise l’harmonie et l’équilibre. Il est souvent servi lors des célébrations pour marquer des événements importants. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux grâce à ses couleurs vives et sa présentation soignée.

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Comment présenter

Pour une présentation authentique, servez le bibimbap dans des bols en pierre coréens, appelés dolsots. Ces bols permettent de garder le plat chaud plus longtemps et ajoutent une touche traditionnelle à votre table. Utilisez des baguettes coréennes en métal pour déguster ce plat, et accompagnez-le de petites assiettes de banchan, ces petits accompagnements typiques de la cuisine coréenne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Honfitat Coréen Dolsot Bol Grande Taille En Faïence Pot En Pierre Bibimbap Cuisson + Trivet Set Bol De Riz - 16
    Stone pot (Stone Bowl, Dolsot) sont populaires en Corée. Le pot en pierre coréen, appelé le dolsot, est sûr à utiliser sur le dessus de la cuisinière ou dans le four. Il est couramment utilisé pour faire le plat dolsot Bibimbap, le riz, le ragoût de jjigae (Tang, soupe). La préparation du pot est tout aussi cruciale que la préparation des ingrédients, car il peut le garder de fissuration ou de fractionnement pendant le processus de cuisson. Matériel: céramique + plastique Couleur: noir Poids: 600g Taille: env. 14 * 7.5 cm, 16 * 8cm
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  • Sanbege Dolsot Lot de 2 bols en pierre de granit avec base en bois pour cuisiner et servir du bibimbap coréen, de la soupe, du riz, du ramen, du ragoût
    Matériau naturel : le bol en pierre de granit naturel est solide et robuste, avec un anneau en acier inoxydable autour du corps pour le renforcement ; avec une base en bois pour un déplacement facile et une protection de table Capacité : chaque bol peut contenir 946 ml, parfait pour cuisiner et servir du bibimbap coréen, de la soupe, du riz, des ramen, du ragoût, des nouilles ou des casseroles chaudes pour une personne Passe au four et au four : le bol en pierre de granit naturel reçoit et retient la chaleur uniformément et bien, gardant les aliments chauds sur la table. Peut être utilisé en toute sécurité sur les flammes nues, les plaques de cuisson et le four (ne convient pas aux cuisinières à induction ni au micro-ondes) Conseils de nettoyage : après chaque utilisation, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel gemme (plus d'effet récurant que le sel fin) et remplissez le bol d'eau bouillante ; (ne pas utiliser de détergent) Utilisez une brosse à poils durs pour frotter vigoureusement puis rincez ; laissez sécher à l'air libre, puis enduisez l'intérieur avec du sésame ou une autre huile comestible avant de le ranger (pour prolonger sa durée de vie) Joli cadeau : ils seront un beau cadeau pour les personnes qui aiment cuisiner, en particulier les plats traditionnels coréens
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