le banh chÆ°ng est un pilier de la cuisine vietnamienne, souvent préparé pour le nouvel an lunaire. Ce plat traditionnel, enveloppé dans des feuilles de bananier, est à la fois savoureux et symbolique. Bien qu’il semble complexe, il est possible de le réaliser chez soi avec des ingrédients non périssables disponibles en ligne.
60 minutes
300 minutes
difficile
â¬â¬â¬
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
SynthÚse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche.
Protéines : Il est riche en protéines grâce aux haricots mungo et au porc.
Sel : Ce plat est assez salé.
à consommer plutÎt occasionnellement.
Par 100 g de recette
330 kcal
Prot. 12.5 g â
Gluc. 47 g â
Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
913 kcal
Prot. 34.5 g â
Gluc. 130.1 g â
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ãnergie | 330 kcal |
| Lipides | |
| MatiÚres grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz gluant
Faites tremper le riz gluant dans de l’eau pendant au moins deux heures, puis égouttez-le.
2. Préparation des haricots mungo
Faites cuire les haricots mungo à l’eau pendant 30 minutes. Une fois cuits, écrasez-les en purée avec un presse-purée.
3. Préparation du porc
Assaisonnez le porc avec le sel et le poivre.
4. Assemblage des banh chÆ°ng
Ãtalez une feuille de bananier, placez une couche de riz gluant, puis une couche de purée de haricots mungo, enfin le porc. Recouvrez le tout avec une autre couche de riz gluant.
5. Emballage et cuisson
Enveloppez fermement en formant un carré avec plusieurs couches de feuilles, puis ficelez solidement. Faites cuire dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 5 heures.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une saveur unique, trempez les feuilles de bananier dans l’eau chaude avant de les utiliser, cela les rend plus souples et libÚre un arÃŽme agréable durant la cuisson.
Thé jasmin
Un thé jasmin est idéal pour accompagner le banh chưng, ses arÎmes floraux équilibrent parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
le banh chưng est traditionnellement préparé pour célébrer le Têt, le nouvel an vietnamien. Son carré symbolise la terre tandis que ses ingrédients sont une ode au lien entre les Hommes et la nature.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Haricot Mungo Décortiqué - Golden Chef 400g9,84 ⬠-
TRS Mung Dal - Lentilles Mungo Décortiquées, 1 kgRiche en protéines naturelles : Ces lentilles mungo décortiquées sont naturellement riches en protéines et en fibres, parfaites pour une alimentation végétarienne saine et équilibrée Polyvalent en cuisine : Utilisez ce mung dal dans de nombreuses recettes, des soupes et currys aux desserts traditionnels comme le moong dal halwa ou le khandvi Origine Inde, qualité TRS : Cultivé en Inde et sélectionné par TRS, marque de référence de l'épicerie sud-asiatique, pour une authenticité garantie dans chaque préparation Préparation simple et rapide : Faites tremper 30 minutes puis cuisez 20 à 30 minutes - ces lentilles jaunes cassées sont tendres, savoureuses et faciles à intégrer à vos plats Format familial économique : Le format 1 kg offre un excellent rapport qualité-prix pour une consommation réguliÚre - à conserver dans un récipient hermétique aprÚs ouverture7,69 â¬
-
FIFIWER Feuilles de bananier fraîches (100 piÚces, 33 cm de long x 8,1 cm de large), feuilles de bananier fraîches pour la cuisine, feuilles de bambou adaptées à la fabrication de sushis, zongzi,Les feuilles de bambou sont une excellente décoration pour les tables à manger, apportant une atmosphÚre exotique à votre mariage ou fête de vacances. Il est trÚs approprié pour la décoration alimentaire, telles que la fabrication de sushis, le zongzi, le dîner japonais, la décoration de feuilles chaudes, etc. Ils peuvent être utilisés pour emballer des aliments et de la vapeur, ou comme substitut aux feuilles de bananier. Utilisez des feuilles de bananier fraîches pour améliorer votre créativité culinaire. Le parfum des feuilles de bambou rend le Zongzi délicieux. L'ensemble grand facilite la fabrication de Zongzi. Une ou deux feuilles peuvent faire un Zongzi, selon la taille que vous aimez le Zongzi Emballage sous vide, cueillies à la main, sans défaut, nos feuilles garantissent une qualité de premiÚre classe de vos plats Utilisation : faites bouillir les feuilles de bambou dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes pour les ramollir, puis brossez et lavez deux ou trois fois. Coupez les petites zones pointues de la tête et de la queue. Avant d'ouvrir la boîte, la durée de conservation à température ambiante est de 18 mois31,55 ⬠-
BITEFU 6 Grandes Feuilles de Banane Artificielles Feuilles TropicalesMatériaux de haute qualité : les feuilles de bananier sont en plastique. Sans odeur, durable, lavable et réutilisable. Le matériau est si doux qu'il peut également être plié. Naturellement réaliste : ressemble à de vraies feuilles de bananier tropicales. Ils attirent tous les regards lors de n'importe quelle fête. Elles donnent un aspect naturel visuellement et au toucher. En même temps, ils peuvent créer une atmosphÚre fraîche et naturelle dans le thÚme. Lot et taille : 6 piÚces. Chacune mesure environ 58 x 29 cm (23 x 11 pouces) et est gaufrée pour un aspect réaliste. Quantité suffisante pour répondre à vos différents besoins. Bon produit artisanal : Nos feuilles de bananier tropicales sont trÚs légÚres et robustes. Vous n'avez pas à vous soucier qu'il soit endommagé pendant et aprÚs utilisation. Et cette décoration de fête tropicale est lavable et vous pouvez la ranger pour la prochaine fois. Large gamme d'utilisations : notre tapis de feuilles de bananier est idéal pour décorer les anniversaires, les emballages sur le thÚme de la chasse, la décoration de la forêt tropicale, Hawaï, Luau, les fêtes sur la plage, sont également des accessoires parfaits pour la photographie pour créer de beaux paysages.13,99 â¬
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mÚtres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rÎtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rÎtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfÚre aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 ⬠-
Ficelle de cuisine Fackelmann 12313 100 m - Ficelle de cuisine résistante à la chaleur dans une boîte distributrice pratique, blancheMATÃRIAU DURABLE - 100 mÚtres de fil de polyester spécial, idéal pour préparer de la viande, des légumes ou du poisson, durable et fiable. RÃSISTANCE à LA CHALEUR - Ce fil peut résister à des températures allant jusqu'à 175 °C, parfait pour toutes les méthodes de cuisson, de la friture à la cuisson à la vapeur. BOÃTE DISTRIBUTRICE AVEC COUTEAU â Ãquipée d'une boîte distributrice pratique dotée d'un couteau intégré pour faciliter la manipulation. Polyvalent : que ce soit pour les rÃŽtis, les roulades ou comme ficelle d'emballage pour la cuisine, cette laine est indispensable dans tous les foyers. Design intelligent : la ficelle blanche est facile à reconnaître et la couleur du couvercle varie entre le gris et le noir pour s'intégrer avec style dans n'importe quelle cuisine.9,81 â¬
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
BAUMALU Traiteur inox + couvercle verre 32 cmPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogÚne grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entiÚre disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix53,00 â¬36,99 â¬-30% -
BAUMALU Traiteur inox + couvercle verre 26 cmPréparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogÚne grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entiÚre disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix26,99 â¬
-
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(NoirïŒâ ãDe Haute Qualitéã : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! â ãMultifonctionã : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. â ãFacile à Nettoyer et à Rangerã : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légÚrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des Åillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. â ãLa Poignée Ergonomiqueã : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! â ãEmballage et service ã: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est trÚs pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientÚle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.14,39 ⬠-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modÚle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUà EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE à NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE à RANGER : pieds repliables DiamÚtre du produit : 19 cm | DiamÚtre de chaque grille: 10,5 cm32,00 â¬28,73 â¬-10%
Comment présenter
Servez le banh chưng coupé en tranches, sur un plateau de présentation vietnamien en bois ou en bambou, pour une touche authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KIMISS Dessert du Plateau de Rotin, Panier de Rangement à Plateau de Rotin Vietnamien Panier de Rangement tissé de à Main (Grand)Polyvalent : le plateau de service peut être utilisé pour le salon, la salle à manger, la chambre ou le balcon. Profitez d'une vie confortable. Poids léger : le plateau en rotin est léger et peut également être transporté à l'extérieur pour un pique-nique ou un camping.26,20 ⬠-
Relaxdays Plateau de service, 3 niveaux, bambou, gâteaux, snacks, poignée métal, présentoir, HxD: 36x28cm, nature - noirPour le service : présentoir en bambou avec 3 niveaux ronds pour présenter & servir divers plats Polyvalent : support pour présenter des pâtisseries ou de délicieux snacks Détails : présentoir avec niveaux en bambou & support métal - Dimensions H x D : env. 36 x 28 cm Pratique : présentoir avec poignée pour un transport facile - Bords relevés pour éviter les chutes Facile à monter : simplement visser les niveaux avec le support central - Nettoyage facile28,99 â¬
