Recette authentique : spaghetti à la carbonara

Recette authentique : spaghetti à la carbonara

4.9/5 - (7 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La recette des spaghetti à la carbonara est un classique de la cuisine italienne qui apporte chaleur et convivialité à table. Ce plat simple et savoureux ravira les papilles de toute la famille, même des plus petits. Avec des astuces de grand chef, vous réaliserez une carbonara à tomber par terre, et sans sortir de chez vous !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Étape 2

Pendant ce temps, couper le guanciale en petits morceaux.

Étape 3

Faire chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter le guanciale jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Étape 4

Baisser le feu et laisser le guanciale reposer dans la poêle.

Étape 5

Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le pecorino romano râpé ainsi qu’une pincée de poivre.

Étape 6

Cuire les spaghetti al dente selon les instructions sur le paquet.

Étape 7

Égoutter les spaghetti en gardant une tasse d’eau de cuisson.

Étape 8

Ajouter immédiatement les spaghetti et un peu d’eau de cuisson dans la poêle avec le guanciale, hors du feu.

Étape 9

Verser le mélange d’oeufs et de pecorino et remuer rapidement pour bien enrober les pâtes, en ajoutant au besoin un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.

Étape 10

Servir immédiatement avec un peu de pecorino et de poivre fraîchement moulu.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Le secret d’une carbonara réussie est de bien mélanger le tout hors du feu, pour éviter que les oeufs ne cuisent trop et deviennent une omelette.

Vin conseillé

Un vin italien blanc comme le Soave accompagne à merveille la douceur du plat.

L’info en plus

Ce plat est originaire de Rome et est apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • La véritable Guanciale 1 kg GOURMET, Charcuterie italienne | séchée au poivre, fabriquée en Italie (protégée par la couenne)
    Mâchoires de porc fabriquées à la main, choisissez le meilleur, temps de maturation minimum de 3 mois, attention aux produits industriels pour vos plats. Fabriqué par la sélection minutieuse de matières premières avec 100 % de porcs italiens élevés dans la nature, Ils sont également exempts d'allergènes et de gluten (glutnfree alergenfree). [Caractéristiques et tradition] Selon notre tradition, la mâchoire de porc est une délicatesse gustative fabriquée à partir de la mâchoire du porc, un morceau de viande provenant de côtes maigres (muscles) (muscles) est recouvert d'un composant de graisse fine de composition différente de saindoux (Gouttière du dos). et bacon (graisse abdominale). La texture est plus dure que le bacon et le goût est incomparable. [L'histoire] Le « Guanciale » est aussi vieux que celui du cochon dont l'animal n'a jamais été jeté. Guanciale, l'une des saucisses les plus importantes de la culture gastronomique du Latium, bénéficie aujourd'hui d'une résonance nationale et internationale remarquable grâce à son importance dans certaines des recettes traditionnelles les plus importantes. Avec plus de 2000 ans d'histoire de la Rome antique sur votre table. Parfait pour les recettes culinaires italiennes les plus célèbres comme les spaghettis Amatriciana ou Carbonara. L'usine à saucisses a été fondée en 1978 par la famille Cesarini, qui a ouvert sa propre boucherie dans un petit atelier artisanal à Sigillo. Fortifiés par l'expérience de leur père Attilio, boucher ancienne tradition agricole, ils conservent la connaissance de l'histoire et transmettent les arômes dans le traitement des produits maigres en fonction des coupes et des tailles. Ils sont traités et assaisonnés de manière experte selon l'ancienne tradition de la Norcina.
    40,90 €
  • Blu Italia Guanciale Kg. 1 circa
    Bleu Italie Marque : BluItalia Guanciale Kg. 1 environ Taille : 1 kg (1 pièce)
    19,90 €
  • Pecorino Romano DOP 500 Gr. - Offrir 5 Kg.
    Fromage fabriqué avec du lait de brebis de Sardaigne, Italie
    112,99 €
  • Pecorino Romano DOP | Pecorino AOP traditionnel | Produit typique italien | Emballage sous vide | 300g
    ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Produit emballé sous vide pour garder sa fraîcheur intacte : 350g ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité ✔️ 【Le bon moment pour le déguster】- A déguster Râpé sur des recettes typiques comme les Pâtes à l'Amatriciana, ou les Pâtes à la Carbonara ✔️ 【Goût délicat】- Fromage à pâte dure à croûte fine de couleur ivoire clair, cuit, produit avec du lait de brebis entier frais, provenant exclusivement d'exploitations de la zone de production
    16,90 €

Comment servir

Servez les spaghetti à la carbonara dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et faites une belle présentation avec quelques copeaux de pecorino sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • KitchenCraft Idilica Stoneware Pasta Bowls, lot de 4 bols en céramique peu profonds, résistants au micro-ondes et au lave-vaisselle, couleurs assorties
    CE QUE VOUS OBTENEZ : un ensemble de quatre bols à pâtes en grès de couleurs assorties UN MÉLANGE DE COULEURS : l'ensemble comprend quatre couleurs distinctes, dont moutarde, terre cuite, vert et mastic. DESIGN EXCLUSIF : ces bols à pâtes présentent une texture ondulée unique et une finition mate. CONVIVIALITÉ AVEC LE MICRO-ONDES : pratique pour réchauffer vos repas à tout moment. CONVIVIALITÉ AVEC LE LAVE-VAISSELLE : assure un nettoyage sans effort une fois le repas terminé.
    26,28 €
Retour en haut