Le pho au bœuf est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, connu pour son bouillon riche et parfumé. Cette soupe traditionnelle est un véritable voyage gustatif, remplie d’arômes et de saveurs qui transportent directement dans les rues animées du Vietnam. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réaliser un pho authentique, à déguster en famille ou entre amis.
30 minutes
3 heures
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande marmite, porter le bouillon de bœuf à ébullition. Ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et le gingembre en poudre. Laisser mijoter pendant 2 heures pour infuser les épices.
Étape 2
Ajouter la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme au bouillon. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 3
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
Étape 4
Filtrer le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les épices. Remettre le bouillon dans la marmite et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 5
Répartir les nouilles de riz dans des bols, verser le bouillon chaud dessus et garnir d’oignons frits.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, vous pouvez faire rôtir les épices à sec dans une poêle avant de les ajouter au bouillon. Cela libère leurs huiles essentielles et rehausse le goût de votre pho.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un riesling, accompagne parfaitement la richesse du pho au bœuf, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité qui complète le plat.
Le pho est originaire du nord du Vietnam, et sa popularité a rapidement conquis le reste du pays et le monde entier. Ce plat est souvent consommé au petit-déjeuner au Vietnam, mais il est tout aussi délicieux à tout moment de la journée.
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Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 €
Comment présenter
Servez le pho dans de grands bols à soupe. Utilisez des baguettes pour les nouilles et une cuillère pour le bouillon. Les bols à pho traditionnels sont généralement en céramique et permettent de conserver la chaleur du bouillon.
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €
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Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.21,84 €20,23 €-7%
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