Recette authentique : pizzette calabraises

Recette authentique : pizzette calabraises

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Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la pizzette calabraise. C’est une petite pizza italienne originaire de la région de Calabre. Elle est garnie d’ingrédients simples mais savoureux tels que du saucisson épicé et des olives noires, le tout sur une base de sauce tomate. En suivant mes instructions pas à pas, vous pourrez facilement réaliser cette recette chez vous.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 250°C. Si vous utilisez un four traditionnel avec une pierre à pizza, placez la pierre au milieu du four avant de le faire chauffer.

Étape 2

Étalez chaque boule de pâte en cercle d’environ 15 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour cela. N’oubliez pas, une pâte à pizza doit être fine et régulière.

Étape 3

Déposez chaque disque de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4

Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate sur chaque disque, en prenant soin de laisser une bordure libre tout autour. La sauce tomate est la base de notre garniture, elle va donner du goût et du moelleux.

Étape 5

Répartissez le saucisson épicé et les olives noires sur les pizzas. Ajoutez ensuite la mozzarella râpée.

Étape 6

Enfournez vos pizzettes pendant environ 15 minutes. Elles doivent être dorées et croustillantes.

Étape 7

Assaisonnez avec un peu d’origan séché avant de servir.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de saucisson épicé, vous pouvez remplacer par du chorizo doux ou fort selon vos préférences. L’important est d’avoir une saveur légèrement épicée pour relever le goût des autres ingrédients.

Accord parfait

Pour accompagner ces délicieuses pizzettes calabraises, je vous suggère un vin rouge italien comme le Montepulciano d’Abruzzo qui a des notes fruitées et épicées qui se marient parfaitement avec le saucisson épicé.

L’info en plus

Les pizzettes sont très populaires dans la région de Calabre où elles sont souvent servies en apéritif lors des grandes occasions. Chaque famille a sa propre recette, certaines ajoutent des anchois ou du fromage de chèvre. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts.

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Comment présenter vos pizzettes

Les pizzettes se servent généralement chaudes, directement sorties du four. Vous pouvez les couper en quartiers pour faciliter la dégustation lors d’un apéritif. Servez-les sur un plateau de présentation pour mettre en valeur leur belle couleur dorée.

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