Le parrozzo est un délice venu tout droit des Abruzzes, en Italie. Ce gâteau aux amandes et chocolat est connu pour sa texture moelleuse et son goût riche.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande issue des Abruzzes italiennes.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 477 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.1 g |
| dont sucres | 32.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la semoule de blé et les amandes pelées que vous aurez préalablement réduites en poudre à l’aide du robot pâtissier.
2. Préparer le mélange œufs et sucre
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajouter les ingrédients aromatiques
Incorporez le zeste de citron et l’essence d’amande au mélange d’œufs et de sucre. Continuez de battre.
4. Incorporer la semoule et les amandes
Ajoutez progressivement le mélange de semoule et d’amandes au mélange d’œufs en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
5. Verser dans le moule
Beurrez le moule à gâteau demi-sphérique, puis versez-y la préparation.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Préparer le glaçage au chocolat
Pendant que le parrozzo cuit, faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre et la liqueur d’amande amère en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Glaçage
Une fois le parrozzo refroidi, recouvrez-le complètement de glaçage au chocolat. Laissez le glaçage durcir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes avant de la cuire.
Vin doux
Le parrozzo s’accompagne merveilleusement bien d’un vin doux comme un Moscato d’Asti, qui souligne la richesse du chocolat et des amandes.
L’info en plus
Le parrozzo a été inventé par Luigi D’Amico, un pâtissier de Pescara, en 1920. Il s’est inspiré du pain de maïs des paysans pour créer cette douce merveille.
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duoyif Moule En Silicone Demi-Sphère 15 Cavités Ø 4 cm Moule Demi-Sphère Moule à Chocolat Boule Moule à Gâteau Moule De Cuisson Sphérique Pour Mousse Boule Chocolat Gelée GâteauTaille de moule de silicone: moule de silicone D'hémisphère, moule de silicone de boule avec 15 trous. Taille: 29,5 x 17,3 x 1,9 cm (11,6 x 6,8 x 0,7 pouces), Moule de silicone hémisphère Diamètre du trou: 4 cm (1,6 pouces Matériaux de haute qualité : le petit moule en silicone semi-circulaire est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, doux, durable et réutilisable. Les moules en silicone peuvent résister à une plage de température de -40 °C à 230 °C et peuvent être utilisés dans les fours, fours à micro-ondes, réfrigérateurs et lave-vaisselle Facile à libérer : le moule à chocolat sphérique est très flexible et doux, la surface est lisse et antiadhésive, et pas facile à déchirer. Le moule à pâtisserie est facile à former, à détacher et à nettoyer. Vous pouvez facilement retirer votre chocolat ou votre gelée, et il est facile à nettoyer Snacks et desserts DIY : ce moule à pâtisserie hémisphérique, Vous pouvez faire n'importe quel dessert que vous aimez, comme du chocolat semi-sphérique, de la mousse à dôme, de la gelée ronde, des bonbons ronds, etc. Profitez du plaisir de préparer des repas Moule en silicone multifonctionnel : le moule en silicone sphérique est un moule à pâtisserie et un moule à gâteau idéal pour la production alimentaire dans la cuisine. Peut être utilisé pour faire de la mousse à dôme, des boules de chocolat, des boules de glace, des boules de décoration de gâteaux, du pudding, de la gelée, du hockey sur glace, des bonbons, du savon fait à la main, etc11,99 €
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment servir
Pour une présentation raffinée, disposez le parrozzo sur un plat de présentation gâteau en céramique italien et servez avec de petites cuillères à dessert.
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €






