Le bún thịt nướng est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, alliant avec élégance la fraîcheur des herbes et la saveur intense de la viande grillée. Ce mélange de textures et de goûts offre une expérience culinaire inoubliable. Ce plat est un parfait exemple de l’harmonie gastronomique que propose le Vietnam, alliant simplicité et raffinement.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire mariner la viande dans un mélange de sauce soja, huile de sésame, sucre de palme, et pâte de crevettes pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3
Griller la viande marinée sur un grill électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Préparer la sauce en mélangeant la sauce nuoc mam, la pâte de tamarin, un peu d’eau, et du sucre de palme. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 5
Dans un bol, disposer les vermicelles de riz, ajouter la viande grillée, parsemer de cacahuètes grillées et arroser de la sauce préparée.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ce plat. Ses arômes frais et sa vivacité complètent bien les saveurs complexes du bún thịt nướng.
Le bún thịt nướng est un plat traditionnel du sud du Vietnam, souvent servi lors des grandes occasions. Il représente bien la philosophie vietnamienne de la cuisine : utiliser des ingrédients simples pour créer un plat riche en saveurs.
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Comment servir
Servez le bún thịt nướng dans des bols profonds en céramique, typiques de la vaisselle vietnamienne. Utilisez des baguettes pour déguster ce plat afin de rester fidèle à la tradition culinaire asiatique.
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